這篇文章最早是在2017年10月的時候完成，紀錄艷寶周歲生日時，我為她客製的生日蛋糕。
當時很感謝Mimo接我的單，因為我是艷寶生日會前十天才訂購（超急單），但是Mimo還是很用心認真的做出我的蛋糕。
本想著艷寶兩歲生日還要再訂一次，但是沒想到後來因為出國還有其他的需求，都沒有再訂過Mimo的蛋糕。
2021年，艷寶5歲生日時候，我又決定幫她做一個翻糖蛋糕，造型使用她最喜歡的「汪汪隊立大功」。
二話不說就是決定要 訂 Mimo Cake！
這篇文章分成前後兩個部分：
前半段是2017年我真隊艷寶周歲蛋糕的紀錄。
後半段是針對2021年艷寶5歲蛋糕的紀錄。
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寶寶滿一歲，對於新手父母而言真的是很不容易，尤其是在早期醫療不發達年代，一歲是很關鍵的成長象徵。
在幾乎沒有後援的情況下，我跟狼先生幾乎全年無休的在照顧『高需求寶寶』，艷寶。
所以艷寶滿一歲這件事，對我們而言非常重要，所以必須好好慶祝一下。
除了預訂好抓周慶生的場地之外，生日派對的另一個重點就是生日蛋糕！
於是我私心的決定要訂購「造型蛋糕」，而且希望是「客製化」，來慶祝這重要的育兒里程碑。
(沒想到對慶生一直很無感的狼先生也贊成我的想法，這是太令我驚訝了，果然女兒是她前世的情人)
很幸運的，我在淡水找到一間完美的蛋糕店，不但可以客製化蛋糕，而且蛋糕精緻度與可愛度都是滿分。
重點是蛋糕都有減糖，而且使用拋棄式的抹布、擠花袋，就是為了保持製作過程衛生。
由於太喜歡艷寶的客製化蛋糕，所以決定將這個隱藏在淡水的小蛋糕店，分享給有需要的爸媽們。
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（此篇文章自行體驗，蛋糕都是我自行付費，非廠商業配）
艷寶的一歲抓週過程分享文請點這裡：古禮抓周派對＠ 台北童遊森林館 · 古禮抓周生日包場
艷寶的一歲抓週場地分享文請點這裡：童遊森林館＠室內兒童遊戲館 · 原木球池 · 原木溜滑梯
【mimocake 的店面位於清水街4-17號，就在有名的淡水阿給店附近，因為店面很顯眼，很容易就看到】
【櫥窗是歐式風格的設計，我很喜歡門口的黑色復古街燈，從外往內看，屋內很像童話世界】
【mimocake 沒有大招牌，只有很低調的在店門口標誌著小小的 mimocake】
【三寶媽Mimo，讓興趣變成專業】
Mimo是一個熱愛烘焙的三寶媽咪，十年前開始接觸烘焙，又愛上製作造型便當、造型蛋糕捲、中式點心、月餅等等。
一開始只是單純想給孩子一個健康的點心吃，但是後來接觸造型蛋糕，一個不小心就愛上製作造型蛋糕。
因為大部分台灣人都偏愛不甜且鬆軟的奶油蛋糕，所以Mimo進而深入進修與專攻造型蛋糕。
2010年開始經營「mimocake」，由於製作的造型蛋糕太精美，而且又好吃，加上包裝細心。
所以想要預定Mimo的蛋糕，一定要「一個月前」就詢問！
Mimo 不僅有製作造型蛋糕，也有製作糖霜收涎餅乾，可惜艷寶收涎時我還沒認識Mimo，真是扼腕。
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除了製作蛋糕之外，Mimo也有開設課程教學，針對造型蛋糕、翻糖蛋糕、糖霜餅乾教學。
課程主要是針對想要創業的人，比較不是休閒興趣班，也要有一定的烘焙技能程度再上課會比較好。
【進入店內就可以看到櫃檯上寫著大大的 mimocake &mimocookie】
【每次到mimocake時，老闆娘總是非常忙碌在製作蛋糕，或是包裝蛋糕，感覺上一刻都不能閒】
【mimocake 的室內空間裝飾的色彩繽紛，充滿慶祝的歡愉感，我想就是Mimo想給每個來訪客人的感覺】
【到處都有小玩偶的擺飾，讓我都很仔細地參觀每一個角落，是一種尋寶的氛圍】
【店內有販售慶生用的造型蠟燭，或是烘焙用的模型】
【也有販售一些兒童餐具，可以買來當作送孩子的生日禮物也是相當不錯的！】
【這裡就是mimocake 的烘焙教室，一樣是明亮而且令人感覺到舒適的】
【mimocake的蛋糕特色】
mimocake的蛋糕呈現方式有五種。
平面 (師傅融化巧克力用手繪方式繪製而成)
為浮雕感奶霜似顏繪平面
2D立體 (立體蛋糕下方有的圓形八吋蛋糕底座可做些豐富裝飾)
全立體 ( 一整個蛋糕就是您想要的造型喔 )
平面直立式( 可以客製化喔)
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蛋糕體口味 香草牛奶戚風 / 巧克力牛奶戚風 (使用進口法芙娜巧克力粉)
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蛋糕內餡可以從以下選擇兩種。
水蜜桃/當季水果(夏天芒果、冬天草莓) /大湖草莓果醬/藍莓果醬/
布丁/oreo巧克力餅乾奶霜/手工芋泥(新鮮芋頭手工製作)
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mimocake的鮮奶油造型蛋糕表面，是以鮮奶油與巧克力裝飾，用的色膏也是美國食品認證過的食用級色膏。
蛋糕則是不添加任何一滴水，食材採用職人鮮奶以及聯華水手麵粉，是低糖少油的蛋糕體。
很多人問，像是滿周歲孩子到底能不能吃？
mimocake的建議是應避免食用過多鮮奶油，但是蛋糕體則是可以放心食用。
所以我只有讓艷寶吃到一點點鮮奶油，起碼吃到自己的周歲生日蛋糕了！
而且，我用自己的味蕾認證，mimocake給孩子的蛋糕都有減糖。
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mimocake蛋糕尺寸有五種：
4寸（約1-2人食用）
6寸（約6-8人食用）
8寸（約10-12人食用）
雙層尺寸：8+4寸（約12-14人食用）
8+6寸（約14-16人食用）
「以上食用人數皆為一般高份量，加高可增加1、2人」
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蛋糕高度有兩種：一般高、 加高 （適合側面超過兩種漸層色的高度）
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【這是從mimocake 粉絲團截圖的作品照片，更多蛋糕作品請看這邊：http://mimo19851101.pixnet.net/album/list】
【蛋糕的五種呈現方式，是Mimo Cake提供的圖檔】
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【艷寶的周歲蛋糕選擇】
我訂購的是2D立體蛋糕 ，立體蛋糕下方有的圓形八吋蛋糕底座，Mimo也有在底座點綴上裝飾。
蛋糕體是香草，因為顧慮到現場很多參加的寶寶也才一歲多，不適合吃巧克力。
內餡則是選擇小朋友喜歡的水蜜桃和布丁，但是看很多人都推薦芋泥餡，所以我決定如果有機會訂大人生日蛋糕時，要選擇芋泥。
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一開始我本來想做翻糖蛋糕，因為看到mimocake的作品相簿時，被小猴子糖偶吸引了，想當屬猴的艷寶訂一個猴子糖偶蛋糕。
但是三心二意的媽媽後來又改變心意，訂購2D立體造型奶油蛋糕，而且要使用比較有家庭意義的圖案。
所以便詢問Mimo是否能製作有「猴子、公雞、小狗」三種圖案的造型蛋糕。
(因為艷寶屬猴子，我屬狗，狼先生屬雞，所以是用三個人的生肖來當圖案)
Mimo 說，如果我能把圖案畫給她，她就可以製作！
起初我還想說真的沒問題嗎？便把畫好的圖交給了Mimo。
沒想到看到成品之後我非常吃驚，因為實在是還原度太高，甚至比我畫的圖還要可愛。
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【我把畫好的鉛筆稿交給Mimo，心想著不知道成品會是怎樣！】
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【從裡到外都細心---包裝&運送】
由於我們是慶生當天一早自取蛋糕，所以比較沒有害怕蛋糕在運送過程中碰撞的問題。
但是在mimocake的訂購須知中有提及運送事宜，可以知道Mimo在包裝和運送下了很大的工夫研究，畢竟蛋糕容易碰壞。
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Mimo Cake 關於包裝的解說：
出貨前一定會將蛋糕凍8小時以上，整個硬梆梆才會出貨。(所以吃之前要解凍，訂購須知有教如何解)
蛋糕底盤使用專利設計的不鏽鋼釘金盤，這樣蛋糕就直接插在金盤上，不易滑動。
所以Mimo 請客人不要將壽星頭部壓入蛋糕的遊戲，會導致受傷。(這個好有笑點)
金盤下方會在使用3m雙面膠，將金盤跟蛋糕盒整個黏住，才可降低貨車遇到大窟窿，蛋糕就往上飛的風險。
蛋糕中會使用吸管或竹籤固定，所以Mimo再次呼籲大家不要玩將壽星頭部壓入蛋糕的遊戲。(不過那麼可愛的蛋糕，誰會想這樣破壞它)
使用黑貓自家設計的蛋糕專用箱，專用箱四邊是凹進去的，目的是固定蛋糕並且保護蛋糕不被擠壓，因為特殊箱子需要30元，所以家在運費中。
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【由於是自取，所以直接拿到的是mimocake設計的造型外盒，顏色搭配也是繽紛可愛】
【外盒上的小插圖童趣十足，拿在手上都會讓人多看幾眼，真的是從裡到外都是非常細心】
【打開盒子之後！非常驚豔！因為圖案的相似度是100%，而且更加可愛，在場的每一個人都說根本捨不得吃】
【八吋蛋糕上的三個卡通動物頭也是三塊小蛋糕，Mimo幫我三塊蛋糕都製作不同口味(其實我沒要求)，真的好貼心】
【除了蛋糕之外，Mimo也會用巧克力製作生日名牌，會註明壽星的名字，歲數，還有寫上生日快樂】
【吹完蠟燭後，狼先生讓艷寶用手『戳』蛋糕，象徵壽星有切到蛋糕，也吃到蛋糕】
【讓艷寶嚐了一點她的生日蛋糕，雖然她還不太理解蛋糕的滋味，但是也是一種新的體驗】
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【艷寶的 5 歲蛋糕選擇】
艷寶從2歲多開始喜歡上汪汪隊立大功這個卡通，堅持不用3C育兒的我，也只能妥協讓她看英文版，而且一周只看一次。
她對汪汪隊的熱情一直延燒到5歲，每年的聖誕節禮物都許願「汪汪隊」（聖誕老人爸媽也會滿足她的願望）。
因為我跟狼爸不買汪汪隊的玩具給她，她的汪汪隊玩具都是聖誕老公公送的，所以她總是格外珍惜。
2 歲的時候，艷寶的生日沒有特別慶祝，當時只買了一個簡單的蛋糕。
3歲的生日，我們一家三口在歐洲進行兩個月的自助旅行，所以也是簡單的買一個當地的小蛋糕。
4歲的生日，因為已經上幼兒園，當時邀請很多幼兒園的同學，所以預訂了一個20吋的「耶里芒果水晶」大蛋糕。
一直到5歲生日的這一年，艷寶開始有自己的意識，而且明白的告訴我她想要蛋糕上有「東西」的。
原因是她參加了許多的生日會，見識過各式各樣卡通造型的蛋糕後，明白原來世界上還有那麼可愛的蛋糕。
所以，在她生日的前一個月，我便開始跟她討論「生日蛋糕的造型」，而她二話不說選擇「汪汪隊阿奇」。
而我也決定再次找 Mimo Cake 來替艷寶製作這一次的生日蛋糕。
由於在 Mimo Cake 的相簿裡沒有看到喜歡的阿奇造型蛋糕，所以我決定自己搜尋相關的蛋糕圖，然後跟Mimo討論。
分享我尋找相關圖案與素材的過程，和Mimo討論的的細節，以及最後的成品喔！
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【從粉絲專頁傳訊給Mimo詢問想要的日期是否還能預定，大約會等 1 天左右，Mimo就會回覆是否可以製作】
【這兩張圖，是我用google輸入 Paw patrol Chase cake 搜尋到的國外的汪汪隊蛋糕創作】
【接著，我再去 Mimo Cake 的相簿裡搜尋我想要的風格與花樣，把圖樣傳給Mimo跟她討論】
【Mimo 會統整想要的風格與設計，然後再看看哪裡有不足的地方要加強】
【接著，會畫一張簡單的草圖確認配置，同時也可以再看看需要添加一些什麼素材】
【討論的過程要有耐心和有禮貌喔！因為我很相信Mimo的專業，所以其實在溝通上沒有太困難】
【是否能製作成心中所想的樣子，或是在食材上有任何侷限，Mimo都會如實告知】
【確定好蛋糕的外型後，再選擇蛋糕的內餡即可，Mimo就會提供最後的價格，記得要3日內匯款喔！】
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【汪汪隊立大功-阿奇翻糖蛋糕】
蛋糕型式是「直立式蛋糕」，尺寸為6寸微高款。
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【由於Mimo Cake 離我家不遠，所以我們這次是自取蛋糕】
【成品真的超可愛的，我看到都要尖叫了！Mimo 笑著跟我說阿奇好難捏】
【阿奇和星星都是翻糖製作，數字則是白巧克力製作】
【我覺得這個阿奇好可愛喔！艷寶看到一直問我能不能吃掉阿奇(笑)】
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由於都是Mimo自己主力在做蛋糕，雖然有小助手，但是她大部分都還是親力親為，建議要提早蛋糕預訂。
預訂的方式可以FB傳訊息，但是因為Mimo要做蛋糕，又要顧小孩，所以回訊比較慢，如果等不及的人可以用電話詢問。
可以打電話的時間是，周一至周六上午10:30~19:00，周日是Mimo家庭日，所以不接電話喔！
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【mimocake 幸福手感烘焙】
地址：新北市淡水區真理街4-17號1樓
電話：02-2626-7603
Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/mimo.cake/
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【詢問Mimo能不能給我的讀者優惠，所以特別提供9折優惠之外，再送一支可愛的蠟燭喔！】
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