艷寶出生後，身為一個需要煮三餐的媽媽，希望孩子吃的調味越簡單越好。
但是市面上一般的醬油不加其他的調料搭配的話，煮出來的日式料理就會死鹹，沒有鮮甜的味道。
但是「龜甲萬料亭和露」，是清爽型的日式風味醬油，所以香菇昆布或鰹魚的鮮甜氣味很明顯，可以很好的帶出其他食材的風味。
簡單配方，沒有防腐劑、調味劑、焦糖色素，吃起來安心，又有鮮味。
而且鹽分較低，一般醬油的鹽分是13-15%，但是料亭和露只有9%，吃起來清爽不死鹹。
很適合懷孕生產就開始清淡飲食的我，以及不喜歡重鹹口味的艷寶。
不論春夏秋冬，日式料理適合每一個季節啊！不論是夏天或是冬天，日式料理都是清爽而不油膩的選擇。
當我用龜甲萬料亭和露烹飪之後，每次都能攻無不克！成功征服家中人的味蕾。
真的是每一道菜都是被掃光，而且是連湯都會被喝光的狀態，完整體現「對的日式調料讓你吃一口就到日本」！
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【龜甲萬料亭和露有兩款風味，可以依照食材與料理本身來選擇用哪一款喔！】
【龜甲萬已經是有300年歷史的醬油品牌】
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【源自300年前的日本江戶美味堅持：龜甲萬】
世間味道百百種，但不是每一種都可以成為雋永的味道，其中一種味道就叫做「外婆的味道」。
我是外婆帶大的孩子，所以從小就跟外婆在廚房裡當小幫手，對於「龜甲萬」印象深刻。
不僅是因為它是外婆的愛用品牌，另一個原因是它的商標圖案很特別，所以長大後都是認商標買(笑)。
研究後才知道「龜甲萬」源自日本，而且Logo是來自於「香取神宮」的龜甲圖樣。
龜甲萬堅持承襲了日本代代相傳的釀造智慧與工藝，300多年來堅持使用傳統釀造方式，不使用化學分解原材料。
醬油的顏色會呈現有點透明的琥珀色，且帶有光澤，香味會停留在嘴巴裡很久。
因為小時候的記憶，讓我對於「龜甲萬」非常安心，不擔心有其他的不良添加物。
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除此之外，「龜甲萬料亭和露」在使用上有幾個優點，細節控很想分享！
小瓶裝設計新鮮使用：
舊觀念都認為「大罐的用卡久」，但是在瓶口開合的過程中，也更容易常常接觸到空氣導致變質。
所以，我不喜歡買大罐的調料，反而喜歡買小罐的，不用擔心是否用太久會變得不新鮮。
縮小瓶口設計可以輕鬆掌控用量：
一般的醬油瓶口都很大，一不小心就倒出來太多，或者是倒的時候，液體會往瓶身流，搞得髒兮兮。
但是料亭和露的設計是「縮小瓶口」，完全不用擔心一不小心手殘手滑倒太多。
瓶身為擠壓瓶設計：
引進日本熱銷的擠壓瓶技術，用擠壓的方式就可以控量，不會浪費。
而且特殊瓶身弧度，單手拿也可以很輕鬆，多次逐量調味，更可以一邊調味一邊料理。
而且瓶身因為PET材質，比傳統玻璃瓶醬油重量減輕90%，不用擔心不小心打破瓶子。
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來分享我最常用龜甲萬料亭和露烹調的三道「零失敗食譜」，新手一學就會。
不僅步驟很少，也不像其他的網路食譜上寫的需要很多調味料，只要用料亭和露就可以輕鬆搞定！
『日式關東煮』
『綠竹筍野菇鱸魚炊飯』
『海鮮炒烏龍麵』
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【龜甲萬料亭和露可以運用在很多料理上，我尤其喜歡用它來當日式湯底】
【瓶身上都有標示完整的原料，以及使用比例參考，一目了然是不是超級安心！】
【PET擠壓瓶設計，單手就可以操作，可以更好的控制用量，擺脫手殘媽媽的稱號】
【我非常喜歡縮小瓶口的設計，可以不用很狼狽地怕一次加太多，而是從容優雅的加入料理中】
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【一個步驟做出最道地的日本大眾料理：日式關東煮】
日式關東煮是一年四季都適合的料理，重點是烹飪方式非常簡單，但是吃起來卻會讓人有幸福感。
而關東煮最重要的靈魂所在絕對是「湯頭」！！！！
市面上一堆關東煮湯頭包、湯頭粉，我一點都不敢買，因為裡面的成分大多都是滿滿的添加物，甚至有些會有防腐劑。
所以關東煮的湯頭我絕對是自己煮！自己煮湯頭會需要很多食材，像是昆布、柴魚等，但還不一定會煮的好喝鮮甜。
因為昆布和柴魚只有香氣，鹹味與甜味還是要靠其他的調料，所以一般食譜會說要加糖、酒、味醂、醬油。
然而我經過很多次的實驗，發現真的只要用「龜甲萬料亭和露」就夠了，自己用其他調料做出來的湯頭都沒有比和露的湯頭好喝。
關東煮的湯頭，我建議使用「龜甲萬料亭和露—鰹魚風味」，再加入海帶結和鮮香菇一起煮就可以創造完美湯頭。
官方建議使用 1 : 8 (料亭和露：水) 的比例可以製作高湯，我自己喜歡更淡一點，所以用1:10來製作高湯。
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【「日式關東煮」準備食材如下（5人份）】
天婦羅5塊
魚板1條
竹輪1條
蒟蒻絲1盒
鮮香菇5朵
玉米筍5隻
竹筍1支
紅蘿蔔1支
白蘿蔔1支
海帶結10個 (可以用昆布片代替)
當季食材：夏季可以選竹筍、蓮藕、秋葵；冬季可以選筊白筍、山藥。
水1000cc
龜甲萬料亭和露—鰹魚風味 100cc
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【小技巧分享】
食材的下鍋時間點會影響湯頭風味和食感
先放海帶結或是昆布片
接著再放白蘿蔔跟紅蘿蔔
天婦羅、竹輪、魚板等食材最後再放
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【我最喜歡關東煮的一點是很多蔬菜到關東煮裡都會變得超好吃，不受孩子青睞的紅蘿蔔也會變得超好吃】
【有很多夏季食材也很適合關東煮，竹筍、蓮藕、秋葵都很適合，因為只要湯頭對了就都好吃】
【竹輪、魚板、天婦羅也是絕對不能少的關東煮食材啊！】
【湯頭的比例是「料亭和露1 : 水10」，因為縮小口跟擠壓瓶設計不用擔心一次會失手加太多】
【我自己覺得鰹魚風味比昆布香菇風味適合當關東煮的湯頭，但是如果是想煮蔬食關東煮，可以用昆布香菇風味喔！因為不含葷食成分】
【湯頭滾了之後先放白蘿蔔跟紅蘿蔔，食材放入的順序對於關東煮來說是很重要的一環】
【竹輪、魚板、天婦羅這類食材一定要最後放，大約煮15分鐘就可以囉！所以要自己掌握一下放入的時間】
【美麗的琥珀色湯頭，而且很好喝，鮮甜不死鹹，艷寶每次都喊著要喝關東煮的湯】
【用這樣一鍋招待客人也很方便，比煮火鍋還方便啊！】
【關東煮可以配飯、配麵，而且烹煮方式非常簡單，只用龜甲萬料亭和露就可以很輕鬆完成湯頭製作】
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【懶人電鍋料理：日式綠煮筍野菇鱸魚炊飯】
說到變化食材烹飪方式，我最愛的就是用「日式炊飯」的技巧，可以將許多食材的精華滋味都包含在一碗中。
這道「綠煮筍野菇鱸魚炊飯」，是我每年夏季必做的一道料理，也是家人每到夏季就欽點的一道料理。
不會製造過多的油煙，烹飪過程也不需要一直站在廚房中，說炊飯是懶人料理一點也不為過。
但是，食材搭配、水分比例、調料選擇，是炊飯最重要的三個靈魂。
一個不注意，就無法讓炊飯有「濕軟卻不乾硬」的口感，或者是「味道不日式」。
以前我都會用昆布熬高湯，現在我都直接偷吃步，直接用龜甲萬料亭和露—昆布香菇風味就搞定。
完全不需要再額外加鹽巴，就有鮮甜清淡不死鹹的日式風味。
這道料理其實也可以製作成「全蔬食炊飯」，只要不放鱸魚片就可以囉！
而且「龜甲萬料亭和露—昆布香菇風味」沒有含葷食成分，吃素的人也可以使用它來製作料理。
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【「日式綠煮筍野菇鱸魚炊飯」準備食材如下（2人份）】
鱸魚片500g （素食者可以不使用）
綠竹筍1支
白米1.5杯
鴻喜菇 1/3包
雪白菇 1/3包
胡蘿蔔1/4支
青蔥1支 （素食者可以不使用）
水 1米杯 (大約200cc)
龜甲萬料亭和露—昆布香菇風味 0.4 米杯(50cc)
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【小技巧分享】
米和液體(水加和露)的比例是1:1或是1:0.9
料亭和露和水的比例可以用1:4或是1:5(更淡)
鱸魚正反面可以塗上薄薄料亭和露
鴻喜菇雪白菇不用過水洗
烹調前調味的話一定要讓調味料均勻分布
依照自己家中的電子鍋特性來決定水分比例
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【夏天最適合吃日式炊飯了！尤其是用綠竹筍搭配鮮甜不死鹹的和露，可以讓綠竹筍吃起來有不同的層次感】
【炊飯我喜歡用龜甲萬料亭和露昆布香菇風味，因為味道很適合大量蔬食跟海鮮的料理搭配】
【這道是懶人料理，綠竹筍和紅蘿蔔都切成和野菇一樣的粗細，放進鍋子裡就好，完全沒有難度，也不需要顧鍋】
【接著先加入清水，如果是用1.5杯米的話，就加入1杯的水，0.5杯的料亭和露】
【料亭和露用加入米杯的方式測量，也可以直接用電鍋的刻度測量】
【因為是縮小瓶口跟擠壓瓶身的設計，所以完全不需要擔心會不小心失手加太多】
【將食材稍微攪拌一下，讓料亭和露均勻的和水混合】
【接著再將鱸魚片放在最上面就可以蓋鍋開始煮囉！用一般煮飯的時間就可以】
【將將將~~~開鍋！這道料理在煮的過程中可以做自己的事情，輕鬆又簡單】
【我習慣先把鱸魚整塊夾出來，再依照當天的心情調整口味(笑)，想要口味再鮮一點，就可以再開鍋時加入一點料亭和露攪拌】
【大功告成！這碗炊飯有昆布、香菇、鱸魚的香氣，有竹筍和野菇的口感】
【調味的部分只要一瓶龜甲萬料亭和露就搞定！】
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【不需要技巧而且絕對零失敗的炒烏龍：日式海鮮炒烏龍】
很多人覺得日式炒烏龍很困難，但是我覺得這道料理是完全不需要技巧，最簡單的日式料理之一！
日式炒烏龍的食材沒有限制，任何肉類或是海鮮都可以加入一起炒，而且一鍋到底，大約10分鐘就可以端上桌。
雖然，這是道一學就會的簡易料理，烹調方式不需要太多技巧，但是想要炒出日式風味也還是要有訣竅。
只要調味料選對了，煮出好吃的完美日式炒烏龍根本是 A peice of cake。
一般食譜都會說要用高湯，或者是很多的調料來炒，但真的不用那麼麻煩，只要用龜甲萬料亭和露就輕鬆搞定。
我會先將食材先翻炒過，再放入烏龍麵和水，等到烏龍麵散開後再加入料亭和露煮到收乾就可以起鍋！
喜歡吃比較濕的，還是比較乾的炒烏龍，都可以依照自己的喜好選擇。
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【「海鮮炒烏龍」準備食材如下（2~3人份）】
蝦仁300g
蛤蠣500g
鮮香菇5朵
胡蘿蔔1/4支
魚板10~15片
烏龍麵2包(240g/1包)
水 200cc
龜甲萬料亭和露—昆布香菇風味 50cc
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【小技巧分享】
料亭和露和水的比例可以用1:4或是1:5
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【海鮮炒烏龍或是其他肉類炒烏龍可以用鰹魚，如果是蔬菜炒烏龍就用昆布香菇喔！因為不含葷食成分】
【把準備好的食材都放進鍋中翻炒，完全不需要特殊烹飪技巧】
【把烏龍麵放進去後，加入水以及龜甲萬料亭和露繼續翻炒，直到水份收乾就可以囉！】
【這是一道10分鐘就可以端上桌的日式料理，適合當作晚餐】
【不管怎樣炒都不會失敗的一道日式料理，推薦新手一定要學起來】
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【選對調料事半功倍，日式料理一點都不難】
雖然文章中分享我最常用龜甲萬料亭和露烹調的三個食譜，但是料亭和露還可以烹調出更多日式料理。
像是涼拌的菜色，例如：涼拌豆腐、涼拌菠菜、涼拌小黃瓜，各種日式涼拌菜都可以使用。
還有需要沾料的菜色，例如：日式烏龍沾麵，這道料理只要把烏龍麵煮熟之後，料亭和露就可以當沾醬。
推薦這款從裡到外都用心的清爽型日式風味醬油，在家煮日式料理一點都不難喔！
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【龜甲萬料亭和露，可以簡單輕鬆煮出日式料理，而且清爽順口不死鹹，兩種不同風味可以依照不同的食譜應用，不論是煮湯、炒菜、涼拌都很適合】
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