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台灣是亞熱帶氣候，從6月開始一直到10月，都是好炎熱的氣候，最適合喝氣泡酒和啤酒的季節！
但是要搭配什麼才最對胃口？
此時，不得不想到泡菜海鮮煎餅！開胃的泡菜配上爽口的海鮮，加上煎餅咖滋的脆感，光用想的就覺得肚子餓起來。
尤其是在家裡自己做，蝦子和花枝絕對是採用最新鮮的，不用擔心天氣太熱，食物出問題。而且份量上也可以隨自己喜歡搭配！
其實這道「韓式泡菜海鮮煎餅」也是非常適合一年四季的菜色。
我這一次的做法有點混合日本御好燒（大阪燒）的方式，加入高麗菜，如果不想要加入高麗菜的人也可以不加。
有些食譜中會有韭菜這一個食材，因為我本比較不愛韭菜的味道而沒有加，如果想要加的人也可以加入。
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準備食材如下：
A.
白蝦100g
花枝100g （用中卷也可以）
雞蛋4顆
胡蘿蔔1/2隻
洋蔥1/4個
高麗菜1/6個
青蔥2支
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B.
低筋麵粉150g
泡菜150g
鹽3g
開水200cc
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（注意：食材份量可以煎兩個份海鮮煎餅）
【韓式海鮮煎餅準備的食材如下】
【自己在家煮最安心，而且食材也都可以選擇看得見的新鮮食材】
【夏天就是要吃海鮮，海鮮中的靈魂就是蝦子！】
【洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、青蔥斜切、高麗菜切小塊狀備用】
【將切絲的胡蘿蔔和洋蔥炒軟備用】
【大約炒到七分軟熟就可以掀起鍋放涼備用】
【接著製作麵糊，用150g的低筋麵粉，要使用中筋也可以，只是低筋的口感會比較有酥脆感】
【不要懷疑，請豪邁帥氣的加入四顆全蛋】
【再倒入200cc的熟水，接著攪拌均勻】
【加入泡菜，記得要切丁喔，不然泡菜太大塊會影響口感，如果喜歡更重一點，可以增量到200g】
【平底鍋加油稍微熱鍋就好，放入切塊的高麗菜，建議要稍微拌炒一下，讓高麗菜均勻碰到油，再放入炒好的胡蘿蔔和洋蔥】
【接著就直接將麵糊與白蝦、花枝鋪平至平底鍋中，因為我是用21吋的平底鍋，所以將麵糊分兩次煎】
【自己在家做就是可以吃到口感大份量的海鮮！！！！！】
【轉中火，蓋上鍋蓋鍋大約等7~10分鐘左右，也要視每個鍋子的導熱性】
【看到表面差不著是這樣的狀態，就可以準備翻面煎】
【大約6分熟的感覺】
【將剛剛斜切的青蔥均勻的鋪平在煎餅的表面】
【青蔥的量也可以由自己掌握，喜歡就加多一點，不喜歡就不要加，翻面後在煎7~10分鐘就可以起鍋了！】
【香脆而且每一口都可以吃到海鮮和泡菜的海鮮煎餅就完成了！】
【光用看的就可以感覺到蝦仁和花枝，快要從煎餅表面逬出來】
【海鮮煎餅搭配氣泡酒或是啤酒，真的是無敵的組合】
【搭配韓式辣醬就更棒了！】
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【小技巧分享】
不想要加高麗菜可以不加
加韭菜的話會更有韓式海鮮煎餅的感覺
泡菜一定要切丁，如果可以加入泡菜汁，味道會更好
可以將青蔥改成白芝麻，也可以兩者都放
搭配韓式辣醬，口味會更棒
如果家中有孩子，麵糊裡不要放泡菜就不會辣囉！
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