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台灣, Formosa ,一座終年綠意盎然的小島,遼闊的海,巍峨的山,無數的美景,靜存於山與海之間。

我在尼泊爾看過高聳的喜馬拉雅山脈,但依舊熱愛著靜謐沉穩、鬱鬱蔥蔥的台灣山脈。

我在西班牙看過湛藍的地中海,但仍然鍾情於波然壯闊、洶洶沸沸的台灣海峽。

台灣是一本無法歸類的書籍,是趣味十足的歷史叢書,是資料的自然圖鑑,更是一本值得一讀再讀的詩集。

台灣孕育出的人,有著強韌卻樂觀的心,生在台灣這塊土地的人,有最豐沛的能量,讓世界看見台灣。

台灣心故事,跟隨著台灣最堅持,最義無反顧的『職人』,從他們凝視的角度,認識台灣,行旅台灣。

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【細膩的用心體驗旅遊--- 從『職人』的眼睛看『台東』】

台東,一直都是我在台灣渡假的不二選擇,比起墾丁的沙灘與陽光,台東的山與海對我而言才更有魅力。

每年總是要找時間到台東走走,才覺得這一年有放鬆而且休息。

雖然我探訪台東多次,但是只看美景已經無法滿足我對於台東旅遊的渴望,我想要更深入的了解台東。

我想認識居住在台東的人們,了解他們對於台東土地與文化的堅持。

雄獅旅遊的「台灣心故事-台東三日遊 ‧ 原味篇」,讓我用不同的方式旅遊台東,也讓我認識居住於台東的優秀職人。

這次旅行,我感受到台東在地職人的堅持與精神,藉由他們用自己傾盡全力的事業,讓我從「心」認識台東。

我常常在想,旅行是沒有固定的方向,當然也沒有固定的方式。

不管試用任何一種方式旅行,在旅行的過程中,終究可以看見不一樣的人生層面,每一次旅行都是探險與學習。

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碧安朵的『台灣心故事』苗栗二日遊行程推薦 · 跟隨達人足跡的旅遊新體驗

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【左上: 鹿鳴溫泉酒店行政總主廚 - 程漢莊主廚。左下:古早人ㄟ厝料理達人 - 潘欣憶總舖師 。

右上:鹿鳴藝術茶園創辦人 -  潘永豐先生 。右下:翠蝶園蝴蝶達人-邱樹蘭老師

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【台東。原味篇,職人帶路遊程路線】

鹿鳴溫泉酒店 - 搭乘熱氣球 (職人:潘貴蘭)

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富岡漁港(職人:程漢莊)

  鹿鳴藝術茶園(職人:潘永豐)

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古早人ㄟ厝(職人:潘欣憶)

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翠蝶園(職人:邱樹蘭)

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TTStyle原創館(波浪屋)

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點此進入:台灣心故事『台東。原味篇』官方網站連結

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【全台唯一可以搭乘熱氣球的溫泉旅館---鹿鳴溫泉酒店

翱翔天際一直是人類的夢想,人也因為有夢想而創造出許多的飛行工具,熱氣球就是一種夢幻且繽紛的飛行工具。

每年夏天的台東,旅人可以在國際熱氣球嘉年華中看到各式的熱氣球,也能搭乘熱氣球感受天空的遼闊。

但是,如果不是在熱氣球嘉年華時,想在台東搭熱氣球,就非得要入住「鹿鳴溫泉酒店」,因為它是全台唯一有熱氣球的飯店。

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結束了第一天豐富的台東行程,夜晚入住「鹿鳴溫泉酒店」,舒服安穩的享受屬於台東的美人湯,放鬆的睡了一個好覺。

隔日一早,在飯店人員通知的時間內,我來到飯店前的大草皮前,欣賞熱氣球升空與搭乘繫留熱氣球。

夏末的台東天空依舊蔚藍,鮮艷的熱氣球與藍色的天空,形成強烈的色彩對比。

乘著熱氣球放眼望去,看見綿延無際的翠綠山脈,一瞬間,讓人忘記生命中的煩惱與喧囂,只想把此刻的美景記在腦海中。

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由此進入美食篇:台東三日行程遊行程推薦『屬於台東的三星米其林 · 跟隨達人足跡的旅遊新體驗

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【鹿鳴溫泉酒店,是全台灣唯一可以搭乘繫留熱氣球的飯店,搭乘熱氣球是與眾不同的旅行體驗】

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【鹿鳴溫泉旅館酒店的外觀,許多細節處都結合了原住民的建築風格,例如側邊的裝飾石板,融合排灣族的傳統建築風格】

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【晨起時看陽光落下的美好開端---良時自助餐

杜甫詩云:「新亭有高會,行子得良時」,『良時』的意思就是指美好的時光,鹿鳴溫泉酒店的餐廳擁有非常詩意的名稱。

我想,飯店的經營者幾經思量,希望給每位旅人都擁有美好的用餐時光,因而將其命名為『良時』。

『時』又有諧音,讀音與『食』相同,傳達著在此不僅可以度過美好的時光,更有來自於台東在地的鮮美食物。

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搭乘完熱氣球,在陽光灑落的路徑中,緩步走入飯店內享用早餐,心情就如同熱氣球一樣輕盈。

良時自助餐的食材,都是選用當季當地的新鮮食材,除了支持在地農作之外,也是朝向減碳飲食邁進。

在這裡,可以品嚐到來自太平洋直送的海鮮、好山好水環境內生長的白米、以及肉質鮮甜的鹿野放山雞、台東縱谷豬。

我雖然是美食主義者,但是我也崇尚自然飲食,以不添加過多調味料的烹飪方式,能吃到食物的原味是最棒的享受。

良時自助餐也擁有「有機、養生、無毒」的概念,十分貼近當代對於飲食的需求。

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良時自助餐的早餐選項眾多,從一般的西式餐點到中式粥品皆有,而且在烹調上都有其風味,是在別地絕對吃不到的美味。

當中最出色的,首推「自然農法菜園」的無毒蔬菜,是鹿鳴溫泉飯店內的野菜達人「玉桂姐」種植。

自然農法,是跟著大自然的作息去運轉,順著節令去栽種作物,以氣候和地形為考量,不使用農藥與化學肥料。

在養生菜攤中,不僅可以看到一般熟知的青菜,例如地瓜葉、小白菜之外,還有都市吃不到的野菜。

例如台灣土人蔘、紅鳳菜、野莧菜、川七等,可以自行夾取,川燙後直接食用。

如果覺得不滿足,一旁還有麵條可以自行烹煮搭配,讓旅人擁有飽足又美好的的早餐時光。

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【良時自助餐的入口處,採用木雕臉譜做為裝飾,風格強烈且擁有在地美感】

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【早餐是種類多樣的自助吧,由於食材都是來自台東當地,所以有許多特殊菜色,例如黑椒山豬肉】

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【自助吧內令我最喜歡的就是「自然農法菜園」的養生菜攤,可以選擇自己喜歡的野菜川燙後食用】

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【可以吃到一般常見的野菜,例如川七、地瓜葉,或是較不常食用的野菜,例如野莧菜,都是採用無毒種植法,不使用農藥和化學肥料】

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【養生菜攤旁,還有麵條可以選擇一起搭配享用,自己烹調一碗屬於自己的養生湯麵】

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【我很喜歡自己選擇食材,自己烹煮的感覺,是旅行住宿用餐的另一個樂趣】

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【還有許多養生的湯品、古早味杏仁茶,以及令人難忘的粥品,我當天品嘗到一碗非常迷人的干貝肉絲粥】

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【飲品的部分也是完全使用在地茶葉,尤其是陳年紅玉和香蘭茶,推薦來訪的旅人一定要啜上一杯】

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【除了主餐,還有琳琅滿目的小點心,都是使用台東的土雞蛋烘焙製作】

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【一般早晨不吃甜食的我,都被這些小點心勾引,不得不嚐上一口】

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【達人領路:台東富岡漁港---跟著主廚標魚趣

雄獅的「台灣心故事」遊程,用職人引路的方式,帶著旅人體驗自己無法進入的達人專業領域。

來到台東,怎麼能錯過漁港,但是怎麼玩漁港?絕對只有在地人才知道。

大部分的旅行團,或是自助遊的行程,到漁港就是以吃海鮮為主,或者走走看看罷了,不可能真實體驗「標魚」這件事。

這次遊程當中,跟著鹿鳴酒店的行政主廚程漢莊,一起到台東富岡漁港標魚,是我旅行多年的第一次體驗。

看著一簍一簍的漁獲從船上被運出,有活蹦亂跳的,也有急速冷凍後的,尤其是看到非常大隻的旗魚,令我大開眼界。

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一般來說,漁船大約會在早上 7 點至 8 點間陸續返港,早上 9 點準時開始漁獲的拍賣。

來到漁港標魚的買家,都必須要有「魚牌」才行,不是一般的路人或是旅客都能參加標魚。

「魚牌」需要向地區的漁會申請,而且需要繳納定額的保證金,如果旅人真的很想在現場標魚,可以和有魚牌的店家洽詢。

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觀看標魚最有趣的地方,就是聽著魚販們有節奏的吆喝,喊價報數,和買家一來一往的應和。

標魚的程序,一開始由漁獲拍賣方先喊出一個底價,如果現場沒有人加入競標,拍賣方就會將價格往下調。

但是如果現場有兩人以上競標,價錢就會不停往上提高,最後價高者得,拍賣方會在魚獲上貼上標籤,代表的這批漁獲已經有人購買。

在漁港雜沓的人聲,每一處準備競標的漁獲都為圍繞著人群,其實標魚過程很快就結束,因為新鮮或是量少的漁獲要先搶先贏。

我擠在人群當中,看著熱烈澎湃的標魚現場,看著賣家與買家之間的肢體語言,還有些行話流竄其中。

雖然只是扮演一個湊熱鬧的旁觀者,即使霧裡看花終隔一層,但卻能感受到競價的熱鬧氛圍。

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【安靜的停泊於港中的漁船,與熱鬧喧囂的漁市形成強烈的對比】

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【本次遊程由鹿鳴溫泉酒店的程漢莊主廚( 右 )帶著旅人體驗標魚,今天標得的漁獲中,有兩尾夏季限定的金錢鰻】

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【漁市裡只要被買家標得的漁獲,都會被貼上標籤,這些標籤也只有賣家能夠清楚分辨】

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【俗稱紅雞魚的「隆背笛鯛 」,由於整隻呈現鮮豔的赤紅色,擺放在銀白色的鐵架上格外明顯】

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【富岡漁港在台東也是著名的觀光景點,可以看到很多旅人來訪,周圍也有海鮮料理店可以現點現吃】

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【鹿鳴藝術茶園:茶職人---潘永豐先生對於茶的執著與貢獻】

台東,是台灣重要的茶產區,來到台東,除了體會海洋所帶來視野遼闊感之外,另一個能讓人感受身心遼闊之處,就是「茶園」。

這趟遊程,我到訪在台東龍田村內最大的茶園「鹿鳴藝術茶園」。

由茶職人---潘永豐帶領著,一起望茶、聞茶、問茶、沏茶,發現茶葉的奧妙。

茶職人---潘永豐先生,師承李文川先生(天仁茶業集團總裁之伯父),李文川先生以栽培高級紅心烏龍茶為志業。

潘永豐向其學習茶葉知識、製茶原理,以及如何種茶、製茶、喝茶、認茶、賞茶。

而後,潘永豐積極投入對綠茶及綠茶粉的研究,遵照生化學大師,也是中研院院士的廖述宗指導,在製茶時認真細心的研究。

在綠茶發酵的過程中,如何保存其兒茶素(EGCG)的複合物,終於成功製作出不一樣的養生綠茶粉。

除了投身於養生綠茶的推廣之外,更將位於龍田鄉的茶園轉闢為藝術茶園,致力於推廣茶文化。

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一般人可能認為從事製茶產業的人可能帶著農家氣息,但是第一眼看到潘永豐先生,卻可以感受到濃厚的爾雅風範。

潘永豐帶著斗笠,領著旅人們步行進入蔥蔥鬱鬱的茶園之中,熱切的解說著關於茶的一切。

在他炯炯有神且眉飛色舞的解說過程中,我能感受到,茶對於他而言,是傾盡一輩子心力而成的事業。

夏日的茶園,雖然陽光炙烈,但是偶有一陣清風拂來時,依舊能感受到都蘭山下,寬闊茶園中的自在與優閒。

潘永豐的「鹿鳴藝術茶園」使用自然農法、草生栽培、生態平衡的種植方式,不使用化學的農藥與肥料,打造無毒茶園。

來到這裡,不僅能夠體驗採茶的樂趣,還能騎著腳踏車徜徉於田間小徑之間,感受台東大地的呼吸與脈動。

採茶或是騎車累了,還能進入到茶園內的休憩處,飲一杯佳茗,聆聽潘永豐先生分享的養生茶經與茶道。

這一趟茶園行,印象最深刻之處,就是潘永豐先生領著所有旅人一起咀嚼發酵乾燥後的茶葉。

從未直接「嚼茶」的我,被入口既帶茶香,卻又苦有甘的味道吸引住,因為這不就是人生的滋味嗎?

如有機會一訪「鹿鳴藝術茶園」的旅人,必定要試看看這前所未有的「嚼茶」體驗。

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【位在茶園旁的綠茶研發工廠,旅人可以在此處體驗關於茶的知識與細細品茗】

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【進入鹿鳴藝術茶園前,每位旅人都會挑選一頂斗笠,除了遮陽外,可以稍微體會採茶的氣氛】

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「鹿鳴藝術茶園」使用自然農法、草生栽培、生態平衡的種植方式,不使用化學的農藥與肥料,打造無毒茶園

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【都蘭山下的茶園,兩者互相輝映,連結成一望無際的無垠綠色大地】

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【在通往茶園的小徑上,潘永豐先生也為旅人們介紹起自然植物,台東隨處可見的「刺花懸鉤子」其實是台灣特有種 

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【清澈的碧藍天空下,陽光灑落於綠油油的茶園上,反射出晶亮的翡翠光芒,是從台東土壤中孕育出的珍寶】

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【身處於一望無際的茶園中,身心都相當的放鬆,放下俗世的喧囂與煩惱,真切的體驗屬於台灣的美景】

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【生氣蓬勃的無毒茶園,旅行台東一定要來訪一次才會不虛此行】

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【正在生長的茶葉嫩芽,等待成熟時被採下,再製成能撫慰人心的好茶】

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【在此美景之下,讓人不由得心情雀躍,每位旅人都放鬆的舒展肢體,當然心靈的也跟著一起紓壓】

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【啜飲一杯『紅烏龍』:專屬於台東的三星米其林甘醇茶湯

台東鹿野鄉的福鹿茶區,是台灣較晚才發展的茶園,大約從1960年代興起,近十年來研發開創新的製茶法,於2008年推出「紅烏龍」。

紅烏龍種植處以中低海拔茶區為主,以大葉烏龍為其主要茶種,於夏秋兩季採收茶菁。

不像凍頂烏龍茶只採用一芽二葉部位,紅烏龍乃是使用全株茶葉製造,因此可以使用機器採收。

紅烏龍與一般烏龍茶的差異,在於發酵的程度不同,紅烏龍發酵程度較烏龍茶重,發酵程度大約80%~90%,是現有烏龍茶中,發酵程度最重。

福鹿茶區有種植大葉種阿薩姆紅茶的經驗,因此,紅烏龍借鑒了紅茶的發酵法,但仍然保留了烏龍茶的炒青作法。

在2017年時,台東「紅烏龍」前往比利時參加 iTQi 組織評鑑,獲得最高等級的三星分數,一舉讓世界認識「紅烏龍」。

在茶園漫遊結束後,潘永豐帶著旅人們回到綠茶研發工廠內,除了品嘗綠茶之外,更是一飲聞名世界的台灣紅烏龍。

啜飲一杯來自台東天地灌溉而成的紅烏龍,能夠感受到茶質厚重具熟果香,滋味醇厚圓滑、茶湯滋味甘醇與水色如琥珀般柔美溫厚。

品茗的過程中,潘永豐先生談著他對於茶葉的堅持與研究,同時感謝茶葉教導他許多的事情,讓他一直都對萬事萬物抱持感恩的心。

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延伸閱讀:《食品界的米其林?解析iTQi頂級美味大獎

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【結束鹿鳴藝術茶園的閒散漫游後,回到綠茶研發工廠內,由潘永豐先生與其助手,幫所有的旅人泡上一壺「紅烏龍】

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【茶色如琥珀般的紅烏龍,彷彿凝聚了台東天地之間的精神與靈氣】

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【在鹿鳴藝術茶園之中,也可以購入由茶園自行生產的真空包裝茶葉,回家享受來自台東的精氣神】

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無菜單料理「古早人ㄟ厝」:向天地借師的職人---潘欣憶總舖師

深度的人文行程,必定要搭配上獨一無二的料理饗宴,今日遊程的午宴非常特別,以無菜單料理為主打。

車行抵達位在台東縣鹿野鄉的「古早人ㄟ厝」,餐廳是一棟四合院老宅,也是總舖師---潘欣憶自小生長的老厝。

潘欣憶利用「竹子」這個元素,將老厝打造成充滿古早氣息的特色餐廳,自己則擔任廚師。

除了用竹子打造的建築外,餐廳有另一個特殊之處,就是入門可以看到的特殊「台語七字對聯」。

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職人潘欣憶熱情的位旅人解釋「天地彳(ㄑㄧˇ) 亍 ( ㄔㄨㄚˋ) 過春秋 ,日月 𠁣(ㄧˇ) 𠃛(ㄨㄞ) 人易老」這對聯的意思。

𠁣(ㄧˇ) 𠃛(ㄨㄞ) ,是指開關門的聲音,而彳(ㄑㄧˇ) 亍 ( ㄔㄨㄚˋ) 是指緩慢行走的意思。

回家後認真的上網查了一下,發現門上的對聯似乎有點小小語誤,但是無傷大雅。

網路上分享的對聯大多為「天地𠁣(ㄧˇ) 𠃛(ㄨㄞ) 人易老,日月彳(ㄑㄧˇ) 亍 ( ㄔㄨㄚˋ) 過春秋」。

大抵的意思是,天地之間流轉快速,人的年華就就在門一開ㄧ關之間流逝,日月行走緩慢,但是年復一年,時間也就如此過去。

內在的涵義是要把握當下,珍惜眼前,是一首勸世激勵人心的台語七字對聯。

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「古早人ㄟ厝」是採預約制,所以想要吃到採用台東在地食材製作的創意料理,要先行預約才行。

職人潘欣憶笑稱,她沒有受過專業烹飪訓練,也沒有當過餐廳大廚,但是她的菜色全都是取之於自然,向天地借師。

她每天都在思考如何創新菜色,讓來到餐廳的饕客,除了能夠吃到台東當地的食材之外,還能夠充滿驚喜,意猶未盡。

這次吃到的無菜單料理令我非常驚艷,菜色結合台式、歐式以及原住民風格,如同一場美食嘉年華般。

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「古早人ㄟ厝」餐廳的外觀,擁有非常特殊的設計,在路上經過也能一眼認出

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【進門處可以看見台語七字對聯,這也是我第一次看到如此特別的對聯】

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【最愛的菜色:月桃紅藜粽、洛神皇冠排、紅藜小米雞湯】

月桃紅藜粽:月桃葉與台東原住民的飲食文化息息相關,原住民男性出門打獵或是務農時,女性會使用「月桃葉」來包裹生糯米後入爐蒸煮。

這些用月桃葉蒸煮後的粽型食物,就成為男性的便當,而且米飯上都會帶著月桃葉的特殊香氣,是一種清雅的薑香。

潘欣憶總舖師用月桃葉包裹起糯米還有「 穀類紅寶石─台灣紅藜 」,混合配料一起蒸煮,創造出不一樣的口感。

台東紅藜散布在台灣南迴山間,是台東原住民的傳統雜糧作物, 經過研究,紅藜有可強化免疫力的稀有元素如硒(Se)或鍺(Ge)。

硒一般為亞洲人所缺乏,鍺則為靈芝的重要機能性成分,故食用紅藜得以補充人體重要的微量元素,是全方位營養之良好來源。

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洛神皇冠排:這是一道結合歐式與台灣當地、當季食材的創意料理。

皇冠烤肋排是將豬肋排立起,創造出如同皇冠一般的形狀,是在視覺上氣場非常足夠的宴客菜。

潘欣憶總舖師在肋排底端加上「台東紅寶石─洛神花」,讓皇冠豬肋排看起來更加富麗堂皇,也讓饕客更加食指大動。

肋排烤得恰到好處,輕輕一剝就可以將骨肉分離,一口肋排一口酸甜的洛神花,味蕾感受豐富的層次感,讓人不感油膩。

肋排一旁佐著新鮮川燙的當季食材–秋葵,極有營養價值與富含膳食纖維的秋葵,讓整道料理更加養生。

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紅藜小米雞湯:整桌創意菜餚讓我最喜歡的就是這道雞湯,雖然看起來樸實無華,但卻是花了最多時間的菜色。

從金黃濃厚的雞湯就可以知道,這道湯品起碼花費6個小時以上的時間熬煮,才能呈現金黃乳白的色澤。

將整隻雞輕輕剖開,可以看到腹內滿滿的小米、紅藜、薏仁,也讓整鍋湯充滿著穀物的香氣。

這種雞湯熬煮的方式是我最喜愛的一種,因為除了可以吃到柔軟的雞肉之外,還能品嘗吸飽雞汁的穀物。

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【鳳泥三寶舟:色彩繽紛的前菜沙拉,尤其是用了鳳梨入菜,讓沙拉吃起來清爽不膩口】

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【月桃紅藜粽:月桃葉擁有特殊的香氣,用來包裹米飯蒸煮會讓飯上混合淡淡薑香,是台東原住民傳統的製作方式】

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【紅烏龍茶鹵香魚:使用來自台東的紅烏龍入菜,讓香魚帶著紅烏龍的茶香】

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【紅藜小米雞湯:用紅藜、小米、薏仁等配料放進台東鹿野放山雞中,一起熬煮釋放出黃金色的湯汁色澤】

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【光看雞湯的顏色就知道是道功夫菜,每鍋雞湯起碼都要燉煮六個小時以上】

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【三彩紅龍花:這道料理中有我沒有吃過的食材,主廚用「火龍果的花」入菜,口感十分特別】

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【洛神皇冠排:非常特殊的一道創意料理,用歐式的烤肋排結合台東在地與當季的食材,包括洛神花、秋葵、桂竹筍】

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【寶島地瓜葉:雖然只是簡單的清炒,但是地瓜葉非常鮮嫩,而且也沒有令人不喜的菜味,果然是台東好山好水下的產物】

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【農家樂水果:台東著名的紅心芭樂與鳳梨,即使所有旅人都已經非常飽足,但是還是把水果全部吃完】

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【鹿鳴富山義式冰淇淋:從零度以上到零度以下的挑戰--- 職人:鹿鳴溫泉酒店董事長潘貴蘭

午餐結束,進入到點心時刻,在炎熱的夏季到台東旅行,冰淇淋是最好的消暑點心。

鹿鳴溫泉酒店的董事長潘貴蘭小姐,帶領著旅人抵達「富山護漁區」,準備帶我們一嚐由鹿鳴特製的「台東義式冰淇淋」。

潘貴蘭的專業在於飯店管理,但是她笑稱自己很愛不務正業,先去法國藍帶廚藝學校,學習如何製作甜點。

習得如何製作甜點後,潘貴蘭認為一般甜點是「零度以上」的世界,她想了解「零度以下」的世界,因此遠赴義大利學習製作冰淇淋。

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義式冰淇淋又被稱為「健康的冰淇淋」,因為不使用人工香精或是甜味劑,製作過程調以天然原料為主。

因為相較於傳統的美式冰淇淋,義式冰淇淋擁有更低的脂肪跟卡路里,因為而義式冰淇淋用的是熱量較低的牛奶或水,而美式冰淇淋多使用奶油。

除此之外,義式冰淇淋主要採用天然的水果原料,不使用牛奶製作的義式冰淇淋被稱為「雪酪」(Sorbet),比加入牛奶的更加零脂肪。

潘貴蘭看著旅人們說,他們的冰淇淋吃再多也不會胖,因為她精心的調整甜度與牛奶的量,研究很長一段時間,才找到最佳比例。

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鹿鳴義式冰淇淋的第一間快閃店,於2018年的國際熱氣球嘉年華,開幕於鹿野高台旁,雖然只有為期一個半月,但是卻創造好業績。

熱氣球嘉年華結束後,潘貴蘭便將冰淇淋快閃店移至「台東富山護漁區」,讓旅人邊看海邊享用健康的義式冰淇淋。

鹿鳴義式冰淇淋,採用台東當地的水果為原料製做,充滿濃濃的台灣味,例如:西瓜、檸檬、火龍果、鳳梨、百香果等。

我自己個人非常推薦「檸檬」和「鳳梨」口味,夏天的時候,口腔裡充滿著酸甜又冰涼的滋味真的非常消暑。

如果路過「台東富山護漁區」,不妨來嚐一嚐特製的台東義式冰淇淋,不過潘貴蘭表示,說不定快閃店會四處巡迴呢!

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【顏色繽紛卻絕對天然的鹿鳴義式冰淇淋,是每天由鹿鳴溫泉酒店製做好後,再運送到富山護漁區的冰櫃中】

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【鹿鳴溫泉酒店的董事長潘貴蘭小姐(左圖),為我們解說她的義式冰淇淋,同時也示範如何用抹刀盛裝冰淇淋】

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【我選擇的第一個口味是西瓜,味蕾能夠感受到西瓜的香氣,但是卻擁有冰淇淋綿密口感,後續我又選了檸檬和鳳梨】

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【翠蝶園工坊:自然手創& 蝴蝶復育推手---堅持初衷的職人邱樹蘭

台灣曾經是著名的「蝴蝶王國」,記的小時候因為住在陽明山下,由於住家環境靠近山邊,常常能看到大量飛舞的蝴蝶。

我從小就喜愛蝴蝶,不論是蝴蝶飛舞的姿態,或是絢麗斑斕的翅膀。

然而,因為台灣早期大量捕捉蝴蝶製作成標本或是工藝品,以及近十年來的生態破壞,蝴蝶大量的消失,令人感到十分難過。

台東,也曾經以蝴蝶聞名,尤其是令人津津樂道的「蝴蝶谷」。

 蝴蝶谷位於桃源村北端,是與鹿野鄉龍田村臨界的鹿鳴溪流所形成的峽谷。

現在蝴蝶滿谷飛舞的情況已經不再,近幾年來地方人士開始注重生態,成立了「台東縣龍田蝴蝶保育協會」,決心復育蝴蝶生態。

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離開富山護漁區後,旅人的腳步來到「翠蝶園」,一抵達就看到花草茂盛的園區,以及充滿植物手創的空間。

職人邱樹蘭是土生土長的鹿野人,本來是一位舞蹈老師,但是有感於家鄉人口外移嚴重,因而回鄉發展在地產業,投入蝴蝶復育工作。

「翠蝶園」內種滿了蜜源植物,例如馬櫻丹、繁星花、馬兜鈴等,成功吸引了紫斑蝶與青斑蝶等蝴蝶品種駐足產卵。

來到翠蝶園,可以看到滿園都有蝴蝶在翩翩起舞,當然葉叢間也有蝴蝶的幼蟲在啃食葉片,擁有完整的蝴蝶生態園。

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除了認真復育蝴蝶之外,職人邱樹蘭也運用台東的植物製作手工藝,每一個手工藝品都擁有各自的特色。

例如使用「檳榔葉鞘」,以蝴蝶和鳳梨( 龍田鄉的農產以鳳梨為主 )製做出燈籠、扇子、提帶、鑰匙圈等手創產品。

 探訪翠蝶園,職人邱樹蘭熱情的接待,解說關於台灣自然生態的一切,也會帶領著旅人一起動手DIY,製作屬於自己的自然禮物。

這趟旅程中,職人邱樹蘭帶領著我們運用「樟樹樹枝」製做「香香紓壓棒」,每個人都能把自己製作的成品帶回家。

因為「樟樹樹枝」會有天然的氣味,拿在手上把玩有淡淡的香氣,不過提醒有蠶豆症的人就不行體驗此項DIY。

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【位於台東龍田鄉的「翠蝶園」,專注於蝴蝶復育與地方發展,希望能讓更多旅人了解關於台東的自然生態】

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【翠蝶園內可以看到大量的蝴蝶翩翩飛舞,此為青斑蝶正在吸食花蜜】

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【紫斑蝶是台東蝴蝶復育工作最主要的對象,翅膀內側呈現漸層的深紫色,成群飛舞於空中時會有美麗的紫光閃耀】

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【青斑蝶的蝶蛹,小巧可愛還透著碧綠的顏色,彷彿一件藝術品一樣,讓人不由的讚嘆大自然的創造力】

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【邱樹蘭小姐特別拿起青斑蝶的幼蟲,為所有旅人解說蝴蝶的生態與其蛻變的過程】

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【翠蝶園的展示空間內,可以看見「木玫瑰」,其學名為旋姬花,因為果實上的萼片不規則開裂且呈木質化,宛如一朵褐色的乾燥玫瑰花

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【職人邱樹蘭帶領著旅人,「樟樹樹枝」製做「香香紓壓棒」,每個人可以選擇自己喜歡的樹枝

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【可以用鐵刷把張樹的樹皮刷掉,就可以聞到其傳來淡淡的氣息】

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【再用美工刀刮除沒有完全刷除的樹皮,但是記得不要刮得太用力,樹皮削的太深也會把帶有氣味的部分都削掉】

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【雖然職人要求製做的是抒壓香香棒,但是我選了一根比較細小的樹枝,想要來製做原木髮簪】

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【一旁也會有砂輪機,讓每位旅人把木頭的尖銳處摩的更平整,最後的成品讓我十分滿意呢!】

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【體驗文化藝術的精隨:TTStyle原創館(波浪屋)---台東原住民藝術生活聚落】

本趟遊程的最後一站,來到台東市區,感受原住民的藝術生活,也觀看目前台灣積極推展的文創觀光。

其實, 「創意產業」(Creative Industries)的概念源自於1997年的英國。

當時 英國定義創意產業是「結合創造力、技術和天賦,有潛能利用智慧財產來增加財富和就業的產業」。

範圍包括了13種產業:建築、工藝品、設計、古董、時尚設計、音樂、表演藝術、視覺藝術。

以及,廣告、電影、媒體及電腦遊戲出版、軟體及電視廣播影視。

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台灣的「文化創意產業」在英國所定義的「創意產業」前又再加上了「文化」。

把「文化產業」(Cultural Industries )與「創意產業」(Creative Industries)結合成一體。

從2005年推出產業政策至今,經歷過不少的風雨與詬病,台灣的「文化創意產業」一直在跌跌撞撞的成長期。

我以一個文化研究者的觀點看來,「文化」才是最重要的基礎,如何讓文化紮根與擴散,文化才能發展。

但是台灣前十年的發展階段,是以一種「商品化」的模式在操作,被詬病「文化創意產業」沒有「文化」亦不「創意」。

近年開始,由於日韓都在此產業發展的相當出色,台灣在借鏡他國之下,開始有不同模式展開。

然而是否能發展出屬於台灣自己的成果,個人淺見是認為,投身於此產業的人,還需要更有「文化意識」才行。

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2017年12月的,TTStyle 原創館,即台東文化創新風格(Taitung Style)之意。

原創館建築主體為鋼骨結構,由50個回收貨櫃堆疊而成,運用垂直與水平相互串連成18個形式不一的店舖。

TTStyle 原創館由九典聯合建築師事務所設計,由一個大棚架覆蓋底下的SRC柱梁結構,再把貨櫃用模組化的方式一層層插入。

屋頂的外觀如同大海的波浪,被在地人暱稱為「波浪屋」,TTStyle 原創館是目前全台最大、造價最高的貨櫃市集。

目前TTStyle 原創館已經進駐許多以原住民藝術創作為主的商家,也有一些餐飲風格小店,成為台東市區一個新的景點。

由於獨特的設計風格,自然也成為拍照打卡的好選擇,這次一訪,還有許多空間未有進駐,內心希望未來能成功的經營下去。

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TTStyle 原創館位在鐵花村旁,建築設計風格特殊,是台東市區旅遊的新亮點

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屋頂的外觀如同大海的波浪,被在地人暱稱為「波浪屋」,屋頂上有菱形的馬賽克拼貼設計

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【樸實的水泥牆面與蝕刻金屬標識,呈現出當代的建築設計細節】

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50個回收貨櫃堆疊而成,運用垂直與水平相互串連成18個形式不一的店舖,可以看到大棚架覆蓋底下的SRC柱梁結構

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TTStyle 原創館內目前不僅有商品小店,也有簡易的餐飲,如果想要來一杯調酒,也可以發現小酒吧

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【準備離開台東前,一定要喝一杯屬於台東的小米酒,沒喝到怎麼能說有來台東旅行呢?】

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【我選擇紅粉知己,是使用小米酒與台東特產洛神花汁混合調製而成,帶有酸甜的口感】

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TTStyle 原創館由回收貨櫃組合建成,一樓有一面風格牆,可以讓旅人拍照打卡

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【台東是讓人意猶未盡,想一來再來的所在,台東有美景美食,還有執著的台東職人精神】

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【台灣心故事:重新定義台灣旅遊】

旅行,是一種用自己的生命來體會周遭的過程,將旅行中所接觸到的人事物,轉化為自己的知識與能量。

我一直認為,旅行並非單純的玩樂,有更重要的意義存在,所以每個人都一定要旅行。

不論是自助旅行、團體旅行,每一種旅行的方式都會有不一樣的收穫。

這趟跟隨「職人足跡」的旅程,讓我有非常深刻的體會。

以前總認為台灣行程,只是遊覽車搭到飽,下車拍照10分鐘,上車睡覺1小時,或者帶大家到名產店購物。

「故事、體驗、物件」整個遊程就是一場精采的展覽,而每位職人就是「生命的導覽員」。

我想,台灣心故事真的很有野心,想要創造出台灣旅遊的另一種模式。

留待旅人自己細細品味。

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【碧安朵的台灣心故事遊記分享】

台灣心故事:【台東三日】美食行程推薦

台灣心故事:【台東三日】景點行程推薦

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