Viento。碧安朵's 博物館

古今中外，一碗好喝的魚湯，可以觸動無數人的味蕾，也可以療癒身心。

說起魚湯，或許多數會想到知名的法國至尊料理—馬賽魚湯，但是對我而言，永遠是家中廚房爐子上的那鍋魚湯最對味。

小時候生病時，長輩總是叮囑魚湯有營養，非得盯著我喝兩大碗才肯罷休。

如果有親人因病住院，那陣子家中廚房總會不時會傳來魚湯的氣息。

長大後離家工作，魚湯對我而言，成為一種回家的念想，想念的是來自家人純粹的關心與愛。

因為出門在外，哪有時間自己燉煮魚湯，所以熱愛魚湯這件事就塵封在記憶裡，一直到懷孕後才又被揭開。

懷孕的時候，因為口味改變常常食之無味，懷孕中期需要躺床安胎，加上又需要特別注意身體各項數值變化，在飲食上格外艱辛。

我也是從這時候開始接觸滴魚精、滴雞精，發現因為時代的進步，小小一包就能蘊含整隻魚、整隻雞的營養。

被開啟新大陸我的，當然不會放過能養身調理的好機會，試過許多滴魚精後，終於找到我最喜歡的那一味。

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【有沒有一種味道，是可以讓你懷念的呢？】

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【台灣魚出頭天：國姓魚虱目魚】

很多人對於滴魚精使用的魚種都有迷思，迷思在於總是覺得「鱸魚」才是最好的製作原料。

1950年代，台灣開始人工養殖七星鱸魚，因為尚未了解習性所以養殖並不成功，物以稀為貴。

加上鱸魚刺少好處理，所以當時流行在手術後喝鱸魚湯，因此鱸魚又被稱為 「開刀魚」，有時候一尾的價格可以到上千。

其實，很多魚種的營養不輸鱸魚，有些魚種的部分營養價值更勝鱸魚，在時空環境的變遷下才能夠顯出他們的價值。

尤其是台灣最傳統也最重要的美味魚種—虱目魚！

虱目魚是國產的重要養殖魚種，英文名為 milk fish，因為其營養如同牛乳般的豐富。

虱目魚含有豐富的蛋白質，且可以提供人體 8 種必需胺基酸。

虱目魚同時也含有維生素B12、菸鹼酸等對人體有益的營養素，適合作為日常飲食的蛋白質來源。

我每次到台南，一定要天天吃虱目魚，因為魚湯、魚粥，還有令人難忘的乾煎虱目魚，風味各不相同。

虱目魚全身上下都是寶藏，而且在台灣的優越的養殖技術下，虱目魚不僅內銷，也開始大展拳腳外銷國外。

這樣好的食材，當然非常適合用來製作滴魚精！

家人一直都以為滴魚精的原料就一定要用鱸魚才最好。

後來被我糾正觀念後才知道原來虱目魚的營養素與還高過鱸魚其實不相上下，在某些營養數值還高過鱸魚。

所以，要擺脫食材的迷思，或者是舊觀念，才能在飲食跟養身上更進一步啊！

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資料來源：臺灣養殖漁業的珍貴寶藏：虱目魚 (食力/2019.12.02)

資料來源：虱目魚與鱸魚營養的比較 (行政院農委會農業知識入口網)

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【說起虱目魚，我腦海中只會彈出大大的「美味」二字】

【虱目魚與鱸魚營養的比較 ，資料來源：行政院農委會農業知識入口網 】

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【提升保護力：胺基酸是最重要的基石】

自從當媽媽之後，每年的生日願望已經變成簡單的「平平安安，健健康康」，但看似簡單的願望卻不簡單。

身體健康成為這世代人們的追求，因為有好的體魄才能感受世界的美好，不論哪個年紀都一樣。

所以，飲食、作息、運動三者環環相扣，缺一不可啊！

飲食部分我一直相信「山不在高，有仙則靈；水不在深，有龍則靈」，不在於吃得多昂貴，而是要吃得對。

醫生和營養師都建議要提升自我保護力，最重要的就是胺基酸的攝取，胺基酸是構成蛋白質的基本單位。

胺基酸的種類，總共有22種 ，有些是人體可以合成，有些是必須要靠飲食攝取。

所以，在研究很多營養食品之後，對我而言「優質蛋白質」是我最重視的一環。

虱目魚是游離胺基酸和核苷酸含量特高的魚種，游離胺基酸中以「組胺酸」和「牛磺酸」為主。

牛磺酸大家一定不陌生，因為市面上很多提神飲料裡面都會添加，組胺酸則是與養生保健有很大的關連性。

不過，因為現代人的飲食習慣，每天都要吃到足夠的優質蛋白質並不是容易的事情。

年輕人因為工作忙碌常常一天吃一頓，像我自己在還沒有生孩子前就是這樣，所以健康狀況一直不好。

直到懷孕，我才開始認真的研究如何讓自己的身體達到良好的狀態，因為懷孕、生產一直到哺乳期都會消耗很多精氣神。

於是我就踏入使用滴魚精的人生路，然後拉著全家一起喝！(笑)

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延伸閱讀：牛磺酸小兵立大功 - 營養師推薦旺盛精神的秘密武器 

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【芳滋生技官網提供的的日月養生滴魚精營養素數據】

【不在於吃得多昂貴，重點在於吃得對，是我一位營養師朋友告訴我的】

【從孕期開始，我才認真研究「怎樣吃」對身體好，對寶寶好，也感謝因為孩子的來到讓我更重視自己的身體健康】

【因為有健康的身體，才能好好的陪伴孩子一起長大】

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【芳茲日月養生滴魚精：無腥味甘甜魚香好入口】

說起滴魚精，我在孕期一開始的時候根本不敢喝，因為當時嚴重味覺喪失( ？)，但是卻對腥味非常敏感。

那時候都是仰賴白木耳露維生（大笑），但是到了懷孕中後期開始，被醫生提醒要注意糖分攝取，飲食內容全部大翻盤。

由於不能吃太多的澱粉，所以只能採用低GI的飲食方式，不過狼爸和家人擔心我的營養不足，開始讓我「用喝補充」。

所以我變成一台大型人體測謊機！喝營養品的反應絕對童叟無欺。

芳茲滴魚精的口味，對我而言是好入口的，不黏膩而且沒有強烈的腥味，清爽卻溫厚。

因為喜歡，所以它現在成為我們家的常備貨，我連送禮都會選擇芳茲的滴魚精禮盒。

那種介於魚湯的鮮味與雞湯的醇厚的口感，我想只有每個人自己喝完之後才能體會到。

而且我是一個很死忠的人，雖然喜歡各方嘗試，但是一旦遇上喜歡的就會黏牢牢（是一種談戀愛的概念）。

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這款滴魚精是芳茲生技與代工大廠波蜜久津共同開發與生產。

選用以半海水養殖的而且營養豐富的台灣產銷履歷虱目魚為原料。

使用高壓恆溫的方式將虱目魚滴萃成精，再經過脫油過濾等工序去除脂肪和膽固醇。

同時再加入以慢火燉煮的「深海魚軟骨素」，提高整體的營養價值，對長輩維持靈活行動力很有幫助。

也通過多項SGS檢驗合格，無重金屬、無防腐劑、無添加、無動物用藥，零脂肪，零膽固醇，低鈉。

包裝方式採用 4 層不透光鋁箔袋，有高溫高壓製程滅菌，所以可以常溫存放。

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【備註：軟骨素小常識】

軟骨素屬於黏多醣蛋白的一種，具有吸水性，經常分布於人體各處，尤其是含水量較高的組織。

軟骨素因為其吸水特性，可以像海綿一樣膨脹起來，緩衝行動時所受衝擊力，因此對人體來說是相當重要的物質。

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【日月養生芳茲滴魚精禮盒，美觀大方，適合送禮】

【禮盒內含6包滴魚精，一枚天目釉品茗杯】

【芳茲滴魚精的飲用方式，可以放入熱水5分鐘加熱喝，也可以常溫直接喝！】

【我覺得芳茲滴魚精最厲害的是，連常溫喝都不會膩口】

【 芳茲日月精華滴魚精是琥珀色，如同經過千年淬煉的琥珀一般精緻美好 】

【禮盒中的天目釉品茗杯剛好能裝入一包60ml的滴魚精】

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【滴魚精食譜：清蒸枸杞娃娃菜】

滴魚精可以單喝，也可以與其他食材搭配出更好的效益，我很常用滴魚精入菜。

例如：滴魚精蒸蛋、滴魚精粥，都是幼兒或是長輩很好的營養補充。

最近我發現更清爽的絕配滴魚精簡易食譜，不用花太多烹飪手法，可以全面提升自己以及全家人的飲食。

蔬食魚精作法非常簡單，不需要任何廚藝技巧，蔬菜也可以自行更換，5分鐘就可以上菜。

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【食材準備】

( 此為一餐一人份的量 )

娃娃菜---2把

玉米筍---5支

滴魚精---1包 ( 60公克 )

枸杞---少許

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【這一個食譜其實千變萬化，可以用任何一種蔬菜來烹調，但是建議可以用菜味較淡的蔬菜喔！】

【只要把準備好的蔬菜洗淨後，放入滾水中川燙即可，不用加任何調味料】

【將川燙好的蔬菜撈起，撕開加熱過的日月養生芳茲滴魚精包裝，直接淋上去即可】

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【誰適合喝滴魚精？何時喝滴魚精？】

使用健康的食品，目的是希望維持並調整自己身體機能到最好的狀態。

所以我詢問過認識的營養師朋友：「滴魚精是全部人都適合嗎？有需要注意哪些使用時機嗎？」

對方給我的回答是：「大部分的人都適用滴魚精。特別是孕期產後的哺乳媽媽、年紀大牙口不好的長輩、成長期的青少年。」

因為是食品，所以沒有特殊的使用時間，可以開心喝健康活！

不過， 如果有痛風、高血壓或腎臟病患者，需要由醫生評估後才可使用，還有 2 歲以下兒童腎臟發育尚未完全，較不建議使用。

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【分享我很喜歡的滴魚精給大家，也推坑大家試看看它的口味】

【如果你一直對滴魚精躊躇不前，或許芳茲滴魚精會改變你的觀感】

【長大之後，最希望的就是自己和家人都能平安健康，因為如果沒有好好照顧自己，健康是再多金錢都買不到的】

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