Viento。碧安朵's 博物館

 

孩子是天生的哲學家也是科學家，出自對於事物的好奇心，孩子願意探索，而在探索的過程中，父母也要適當的給予引導。

我熱衷培養艷寶的科學腦，因為新世代的孩子，需要的能力是「願意冒險、嘗試新事務、用有創意的方式解決問題」。

因為，十年後的工作，有85%尚未被發明出來，對於孩子的未來發展，我們更應該要給孩子的是「思維」。

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說起科學教育，不得不提近年在教育界引領風潮的「STEAM教育」。

「STEAM教育」是五個英文字母的縮寫，分別為：

S＝Science 科學

T＝Technology 科技

E＝Engineering 工程

A＝Art 藝術

M＝Mathematics 數學

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STEAM教育希望培養孩子「多元跨界溝通能力、問題解決能力、批判思考」，STEAM教育著重的是進入孩子的生活體驗之中。

然而如何引導與培養學齡前孩子的進行科學思考？

對於0~6歲的孩子來說，他們的科學探索歷程是更柔軟的、隨機的、隨興的、直覺式的。

不必採用完整的，或是有步驟的系統方式，而是從日常生活中擷取可見之物。

4~6歲的孩子是「科學腦爆發期」，開始懂得運用「觀察」、「推論」、「預測」、「實驗」四種方法。

所以，讓我們總覺得惱人的「為什麼階段」，反而是孩子最於世界認識的渴望，更應該鼓勵孩子從日常生活中去探索。

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【學齡前的科學腦：從日常生活中發現科學】

生活中的科學遊戲，無所不在，科學並沒有我們想像中艱澀難懂。

特別是媽媽的領域 ---「廚房」，更是有許多科學遊戲與科學道具可以盡情使用。

但是，爸媽引導學齡前幼兒探索科學最好要把握以下5個重點：

是幼兒願意主動參與、符合他能力的遊戲

可動手操作、結果變化明顯的活動

適當提問與對話，不要打斷孩子探索

短時間內可看到變化結果的活動

對幼兒沒有危險性的活動

當然，幼兒科學引導最好搭配繪本(笑)，這篇文章分享一本條理分明，富有邏輯的法國科學實驗繪本。

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【這是一本能讓爸媽和孩子一起在家做實驗的科學知識繪本】

【在法國出版後，受到廣大孩子與家長的歡迎，我很喜歡書中的法式繪本設計】

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【藏在雞蛋裡的科學---從孩子每天接觸到的事物開始觸發科學思維】

「雞蛋」是孩子最早接觸到的食物之一，孩子對它十分熟悉，「雞蛋」不僅是食物，也藏著耐人尋味的科學細節。

在許多自然科學物館中，就經常利用「蛋」作為主題策畫展覽，堪稱自然科學的經典不敗主題。

所以，「蛋」也是觸發學齡前孩童科學思維最好的主題，不僅取得容易之外，孩子也會印象深刻！

《藏在蛋裡的科學》一書中，包含 10 個簡單又令孩子感到驚奇的小實驗，讓孩子邊玩邊發現。

這本繪本深入淺出，作者是傑克 ‧ 吉夏爾 (Jack Guichard)，它是一位生物學家、教育家，致力於兒童科學教育。

曾在法國科學與工業城 （Cité des Sciences et de l'Industrie）的兒童之城（Cité des Enfants）中擔任 Curator。

2003年至2009年，則是擔任發現宮（ Palais de la Découverte ）科學博物館館長。

發現宮創建於1937年，是一座位於法國首都巴黎第八區大皇宮內的科學博物館。

常設展示包括數學，物理，天文學，化學，地質學和生物學，其主要目的為科學的推廣。

因為擁有豐富的兒童科學教育經驗，書中採用的是循序漸進的圖文引導方式，不艱澀不深奧，一切從觀察開始，讓共讀的父母十分好上手。

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法國科學與工業城 兒童之城官網

法國發現宮官網

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【繪本封面是一顆大大的蛋，搭配上周圍充滿好奇心的觀察者，可愛卻又不失優雅】

【作者是法國知名的生物學家，同時也曾任法國發現宮的館長，一生致力於科學教育】

【法國發現宮，是為在法國巴黎的自然科學類型博物館】

【發現宮內的展示，以自然科學為主，同時也有針對幼兒的展區】

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【跟著繪本一起在家種做科學實驗】

相信和我同年齡的家長在兒童階段一定都看過小牛頓，我覺得小牛頓是最早的STEAM教材(笑)。

市面上雖然有許多以科學為主題的刊物，但由於需要讓內容豐富化，因此內含多元化主題，對於單一主題無法深入介紹。

另外，主題介紹大多使用圖庫與簡單的插圖，並不會專門為主題繪圖，我認為這是科學性刊物的缺點之一。

科學類型的刊物是朝向讓孩子能博學多聞的方式，但是我還是希望能「更專注於單一主題之上」。

我在艷寶4歲半的時候，開始尋找能夠向她介紹「日常生活中科學」的繪本，發現這類型繪本並不多見。

所以，當我和艷寶在閱讀完《藏在蛋裡的科學》後大為驚艷，並且帶著艷寶一起進行繪本中的實驗，發現她能吸收所有的知識。

繪本內一共有10個「關於蛋」的實驗，都是在家中能輕而易舉達成的。

5歲以上的孩子，對於書中所有的實驗都能理解認知；5歲以下的孩子，可以先從比較簡單的觀察與有趣的操作著手。

例如：「和雞蛋面對面」、「觀察蛋殼有沒有洞、」、「讓蛋跳舞」、「把蛋殼變不見」。

這四項實驗是3~4歲孩子就可以和家長一起操作的，而隨著年紀漸長後，可以在加入書中的其他實驗。

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【《藏在蛋裡的科學》和一般的繪本不同，它擁有像操作手冊的目錄(笑)，但是仔細一看，像不像雙蛋黃雞蛋呢？】

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【培養觀察力：從和雞蛋面對面開始】

形狀、顏色、觸感，是孩子在認識新事物時使用的方式，是最直覺的方式，也是最棒的方式。

《藏在蛋裡的科學》的第一個「實驗」就是「觀察」，因為觀察進而提問正是科學研究方法。

雞蛋的形狀是什麼？

雞蛋是什麼顏色的？

雞蛋摸起來的感覺如何？

猜一猜雞蛋和什麼東西一樣重？

這些都是孩子能簡單回答的問題，父母親像孩子提問後，再藉由繪本內的小提示引導，加深孩子的記憶。

可以準備一些不同顏色的雞蛋，讓孩子直接觸碰感受，紅雞蛋、白雞蛋、烏骨雞蛋，這三種有不同顏色外殼的蛋都很好取得。

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【繪本的內容不僅是介紹實驗，同時也對孩子進行「提問」，藉由一問一答來提升孩子的思考能力】

【剛好家裡買蛋都會買各式不同的蛋，所以立刻拿出來給艷寶摸一摸，比一比】

【雞蛋的殼不僅只有一種顏色喔！母雞會生產不同顏色的蛋殼是因為遺傳因素的關係，但是都一樣營養喔！】

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【讓孩子發現蛋裡的世界有多神奇】

當雞蛋沒有被打開時，裡面是什麼樣子呢？這是每一個孩子的疑問，在繪本中也有完整的圖示解答。

媽咪可以嘗試讓孩子自己打開一個蛋，同時觀察蛋黃、蛋白，以及胚盤和繫帶。

艷寶在2歲的時候，我就讓她常常讓她幫我攪拌蛋液體，當時她會覺得是很有趣的遊戲。

4歲開始，她會主動要求自己敲破蛋殼，動手操作對孩子而言是樂趣無窮的。

另外，我也建議艷閱讀完此書後，可以搭配一些關於雞蛋的科學影片，例如：蛋如何出生？

因為艷寶在看完繪本之後，也很關心母雞如何把蛋生出？蛋如何變成小雞？

因為這兩個主題並沒有在繪本裡被呈現出來，所以建議媽咪們可以自行上網搜尋影片。

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【蛋裡的世界是什麼樣子呢？關於雞蛋的認識，學校教育大約是在國中才會開始介紹認識，但是我認為應該要更早讓孩子認識】

【這個影片用卡通的方式來解釋，孩子更容易了解】

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【你可以用手捏破蛋嗎？來測試測試蛋有多堅固】

繪本內的「放書在雞蛋上」的實驗建議低年級的孩子來操作，因為會與形狀的阻力原理有關，年紀太小的話可能無法完全明白。

針對學齡前的孩子，可以讓他進行另一種實驗，請孩子用手掌整個握緊雞蛋，嘗試把雞蛋捏破，蛋是孩子會發現很用力卻不會破。

這個原理就和「測試蛋有多堅固」此一主題要傳遞的內容是一致的，就是「橢圓形物體的阻力原理」。

蛋殼表面是圓弧形的，當孩子握在手中想要用力捏時，因為力量具有傳遞性，表面的力量會沿著蛋殼的弧形被分散，因此蛋殼不容易被捏破。

此外，雞蛋殼是由碳酸鈣構成的，擁有一定的堅固性，也是不容易被捏破的主因之一。

但是如果我們在鍋邊，或是碗邊敲碰一下，雞蛋殼就會碎裂，是因為受力不均勻的原因。

這個科學發現絕對會讓孩子覺得蛋很神奇，就好像在變魔術一樣(笑)。

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【這是一個很長常見也令人驚奇的科學實驗，可以在便利商店買到四顆裝的雞蛋盒來進行實驗】

【繪本的右下角都會有每個主題要讓孩子認識的科學原理】

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【觀察蛋殼有沒有洞】

這是一個非常簡單的實驗，只要把雞蛋放進熱水裡就可以，當孩子看到有氣泡從蛋殼裡跑出來，就能了解蛋殼有洞的！

如果家中有放大鏡，或是兒童顯微鏡，也可以讓孩子使用這一類型的工具，自行觀察。

書中也有介紹基本的物理概念，繪本上的語句是低年級孩子可以理解的敘述，如果針對4~6歲的孩子，媽咪可以自己轉譯一下。

艷寶對於這一頁內容可以迅速理解，緣由是因為她熱愛小動物，知道如果把小動物裝起來，容器一定要有孔洞才有空氣。

最以對於「蛋殼有洞」自然也能馬上理解並且接受，而將生雞蛋放進熱水中會產生氣泡，則是更加深她印象的實驗。

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【我很喜歡這一頁的繪圖，生動活潑又有趣，讓孩子想要跟著書中的方式一起操作】

【原來雞蛋裡面有個空間可以存空氣喔！】

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【原來雞蛋也有年齡：你知道雞蛋多老了嗎？】

我一直以為「雞蛋年齡」是一個對於幼兒比較難的概念，因為雞蛋外表長得都一樣，怎麼知道哪一顆比較早生出來？

但是這一頁的解說卻非常詳盡，加上每一個雞蛋都有生動的表情，引孩子入勝。

所以令我驚訝的是，在我陪著艷寶閱讀完後，4歲的艷寶已經可以精準回答我的問題。

指出哪一個雞蛋是年紀最小的，哪一雞蛋是年紀最大的，隔了兩三天再問都依然記得，我想這就是繪本的魔力。

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【想知道自己是不是買到太老的壞蛋嗎？放到水中就一目了然囉！】

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【讓孩子了解熱原理：一起來煮蛋吧！】

身為一位媽媽，水煮蛋絕對是我最常煮的一道料理，因為艷寶從1歲開始就很喜歡吃水煮蛋。

這個實驗可以讓孩子認識雞蛋被煮熟的過程，我自己操作的方式如下：

1. 先在蛋殼上寫上編號和煮的時間

2. 三顆蛋都放進冷水鍋中，加幾滴白醋，加一匙鹽，轉大火煮滾

3. 水滾後轉小火計時：依照繪本上的時間撈起，就可以讓孩子進行觀察。

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為什麼要加鹽和加醋呢？

因為鹽具有讓蛋白質快速凝結的作用，所以煮蛋時在水中加鹽，可以讓蛋白不易流出。

所以如果蛋殼有裂痕，只要水中有加鹽，就不用擔心蛋白溢流出來。

加醋的原因是蛋殼是碳酸鈣，遇到酸會被溶蝕掉，所以硬殼會在煮得過程變得較脆弱。

起鍋的時候就會更好剝除，不會出現剝得坑坑巴巴的狀況。

(關於醋和雞蛋之間的實驗，繪本裡也有喔！)

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【加熱的時間不同，蛋黃和蛋白凝固的狀態也會不同】

【用簽字筆在蛋隔外面寫上編號，這樣比較容易操作實驗】

【可以讓孩子直接觀察不同加熱時間的雞蛋，是什麼樣子的呢？】

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【旋轉、跳躍、我不停歇：讓雞蛋跳舞吧！】

這個實驗非常適合幼兒，但是要記得兩點：請等水煮蛋冷卻，請在地上進行實驗喔！以上兩點建議是因為我遭受切身之痛。

我趁早上吃早餐的時候進行實驗，蒸了水煮蛋想說讓艷寶試著轉，然後還可以當早餐，可謂是一箭雙鵰啊！

沒想到艷寶說蛋太燙不想轉，決定先轉生蛋，轉著轉著就從桌上轉到地板上了，因此我報銷了一顆蛋(大笑)。

這個實驗最有趣的地方是「可以光明正大的玩食物」，所以對孩子而言，實驗的解果就容易記得。

尤其是等熟蛋冷卻後，艷寶就開始瘋狂旋轉它，並且說著好快好好玩，轉生蛋的時候發現很難轉，落差很大。

如果是年紀更大一點的孩子，就可以仔細的解釋造成生蛋和熟蛋轉速不同的原因。

如果是學齡前的孩子，我覺得只要讓孩子操作即可，把這些經驗深植心中，就像放入一顆種子一樣，有一天種子就會發芽。

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【這個實驗最簡單最好操作，但是為了降低風險請記得讓孩子在地上轉喔！】

【注意讓孩子轉蛋前，一定要先做好防護設備(笑)】

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【來做一顆透明蛋：把蛋殼變不見】

這是我最喜歡的雞蛋實驗，因為我小時候從來不被允許玩食物，即使家裡訂了科學刊物，我也只能看著書中的內容乾瞪眼。

一直到當了媽媽之後，我就跟自己說要不設限的讓孩子盡情嘗試，尤其是在家也能做的科學。

只要家裡有醋，就可以把蛋殼變不見！

一開始艷寶還不太懂這個實驗，因為她很少接觸到醋這款調味料(我也很少用)。

所以，我先打開瓶蓋讓她聞醋的味道，向她解釋醋是如何製作出來，接著就讓她將醋倒進杯中，接著由她自己放入生雞蛋。

所有的步驟都是簡單、無危險性，孩子也能自行操作的，但是實驗的成果卻是驚人又有趣。

雖然書中說放24小時之後，蛋殼就會不見，但是我放了48個小時後才拿出來，蛋殼已經完全變軟。

只要在清水中，慢慢的把蛋殼搓掉就大功告成！

將透明蛋放在光源底下，可以看到裡頭的蛋黃，也可以讓孩子自己發現蛋黃的位置不會移動，是因為有繫帶的關係。

其中碳酸鈣原理對於學齡前的孩子有點艱澀，所以我沒有直接把繪本中的知識告知艷寶。

我只是單純的讓她做實驗，同時讓她記得成果，為她儲存未來的科學能量，但是針對國小的孩子，爸媽卻是可以仔細解說的！

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【用醋就可以把蛋殼變不見，是真的嗎？】

【而且透明蛋還很有彈性喔！這個實驗真的非常非常好玩！】

【讓艷寶自己到醋進去杯子裡，不僅讓她認識醋，也可以在到完後觀察蛋在醋裡的情況】

【泡在醋裡的蛋，開始冒出好多的氣泡】

【在醋裡泡了48小時的雞蛋】

【用手壓的時候就已經變得軟軟的，因為蛋殼已經不見了】

【把蛋拿到水下沖洗，輕輕地用手指就可以把白色的蛋殼搓掉】

【雞蛋就變成沒有蛋殼的透明蛋！】

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【空氣的膨脹與收縮：蛋進到瓶子裡了】

這是一個媽媽比孩子玩的還盡興的一個實驗 (大笑)，我大約玩了五次，還拉著狼爸一起玩 (他一直不懂我為何如此興奮)。

其實是因為看著蛋可以在玻璃瓶中來去自如，而且是用一種緩慢的方式移動，我覺得格外治癒。

這個實驗我讓艷寶幫我拿瓶子，讓她仔細觀察雞蛋的移動，同時詢問她是否有看到雞蛋在動呢？

繪本中是建議用「糖心蛋」，然而我卻不小心煮成全熟的水煮蛋，但是卻不影響實驗結果，雞蛋還是可以來去自如。

但是我想有可能是因為我的玻璃瓶口比較大，所以即使蛋黃已經凝固，雞蛋還是能通過瓶口。

所以記得如果家中的玻璃瓶口徑比較小，一定不能把雞蛋煮到全熟，大約煮3分鐘就可以囉！

分享不失敗糖心蛋的煮法：

1. 鍋子裝冷水，直接放入雞蛋，加入一匙鹽

2.  大火將水煮滾後，轉成小火計時

3. 五分鐘撈起是為糖心蛋、十分鐘撈起就是全熟蛋。

至於玻璃瓶子要如何取得呢？可以去便利商店買一罐玻璃瓶的飲料喔！只要杯口的直徑小於雞蛋即可。

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【這實驗是在解說空氣的熱漲冷縮，如果只是用口述方式，孩子對於這個科學知識是很難理解的，如果自己做實驗就能理解】

【準備兩個大碗，一個裝熱水，一個裝冷水，糖心蛋剝掉殼後，放在一個口徑比雞蛋的直徑還小的玻璃瓶，再放到裝著熱水的碗裡大約3分鐘】

【之後再把瓶子放到裝冷水的碗中，就會發現雞蛋慢慢的被瓶子吸進去！】

【因為空氣熱脹冷所的原理，雞蛋會掉到瓶子裡】

【如何再把雞蛋弄出來？只要再用熱水沖瓶子，雞蛋又會被推出來囉】

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【雞蛋變形記：動手做美乃滋 & 打發蛋白】

讓孩子從小就進廚房一起做料理，​不僅可以促進五感發展，更能訓練粗動作與精細動作。

艷寶在3歲的時候就瘋狂熱愛幫我打蛋，到了四歲之後，更是每次都要求要幫我把雞蛋打開。

「蛋」是孩子剛開始嘗試進廚房時，最先接觸到的食材，在這本繪本中可以讓孩子發現原來雞蛋也會變得不像雞蛋。

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【美乃滋是國外很常見的調味料，這個科學實驗是讓孩子了解雞蛋與油混合後會有乳化的情逛】

【打發蛋白！則是讓孩子了解蛋白包覆住空氣後會形成的樣貌】

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【關於蛋的藝術：讓孩子動手做蛋殼創作】

古今中外，許多藝術家都把科學、數學、技術和工程作為藝術創作過程的一部分。

一開始，STEM教育中沒有「A」，也就是說並沒有把藝術那納入其中，蛋事後奇有越來越多學者認同藝術的重要性。

有關STEAM教育中的「A」，美國維吉尼亞州理工大學Yackman教授認為 「Art」是科學、工程和數學等學科素養的重要組成部分。

其目的是使工程技術領域的專業人士具備21世紀團隊合作、與人交流和進行創新性寫作的能力與素養。

羅德島設計學院（RISD）校長約翰·馬達（John Maeda）也認為 「Art（包括文科、美術、音樂、設計思維和語言藝術）是創新的關鍵。」

藝術不像大部分的學科一樣，著重在邏輯性，而是跳躍性、直覺性的。

因此，如果孩子能擁有不受約束的創造力，再帶入科技、工程等學科時，更可以打破現有的框架。

藝術教育所具備的功能，就是在培養孩子在視覺上擁有獨特的觀察與感受力，並透過不同的創作技巧，由內而外的表現孩子的圖像表徵。

將「A」加入，更能完整了孩子整合各科以及賦予他們探索和創新的能力。

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其實，台灣的藝術教育起步比較晚，大部分都是以「勞作」的概念存在，但是近年已開始逐漸跳脫。

讓孩子自行創作這件事情，會與兒童發展有關，太早讓孩子進入形象繪製會扼殺孩子的藝術創造力。

所以我在艷寶開始拿起畫筆的時候，就從不教形象畫，讓她自由發展繪圖與自我內在的意象。

4歲之後，才開始使用不同的媒材讓它了解到，原來萬事萬物都能夠為其添上色彩。

「蛋殼創作」，就是結合科學與藝術的遊戲，從不破壞蛋殼的形狀讓蛋液體流出，到用不同的顏料與素材為蛋上色都是科學。

另外，蛋殼創作也能讓孩子體驗在「非平面素材」上繪畫的感覺。

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【用家裡的大頭針，或是縫衣針就可以在蛋殼上下戳出洞，記得上下都要戳洞喔！】

【大約戳出直徑0.5公分的洞即可，網路上教學可以用空針管對著洞推進空氣，我是拿家中的汽球打氣筒】

【從頂端的洞灌入空氣，蛋液就會從下方的洞流出，蒐集起來可以做個美式蛋捲】

【戳洞的過程也可以讓孩子了解到，蛋殼真的很堅硬】

【幼齡的孩子，可以使用蠟筆在蛋殼上塗上顏色，單純的塗鴉就能讓孩子從中感受形狀、觸感】

【我讓艷寶使用的是英國的水彩棒，比蠟筆更好上色，乾了之後依舊很顯色】

【不同素材的使用，看看蛋殼上次否可以黏上東西，可以使用雙面膠帶】

【然後再使用亮粉撒在有膠的部份，就可以打造出一顆亮晶晶的蛋 (這個亮粉片是艷寶的手做玩具剩下)】

【幼兒的藝術創作是以感受為主，不強調完整、精緻，因為每一次的創作都是獨一無二的成長軌跡】

【不艱澀不說教的科學實驗繪本，帶著孩子經由書中的方法一起發現藏在蛋裡的科學吧！】

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