re海鮮煎餅30.jpg

---

台灣是亞熱帶氣候,從6月開始一直到10月,都是好炎熱的氣候,最適合喝氣泡酒和啤酒的季節!

但是要搭配什麼才最對胃口?

此時,不得不想到泡菜海鮮煎餅!開胃的泡菜配上爽口的海鮮,加上煎餅咖滋的脆感,光用想的就覺得肚子餓起來。

尤其是在家裡自己做,蝦子和花枝絕對是採用最新鮮的,不用擔心天氣太熱,食物出問題。而且份量上也可以隨自己喜歡搭配!

其實這道「韓式泡菜海鮮煎餅」也是非常適合一年四季的菜色。

我這一次的做法有點混合日本御好燒(大阪燒)的方式,加入高麗菜,如果不想要加入高麗菜的人也可以不加。

有些食譜中會有韭菜這一個食材,因為我本比較不愛韭菜的味道而沒有加,如果想要加的人也可以加入。

----

準備食材如下:

A.

白蝦100g 

花枝100g (用中卷也可以)

 雞蛋4顆

胡蘿蔔1/2隻 

洋蔥1/4個

高麗菜1/6個

青蔥2支 

----

B.

低筋麵粉150g 

泡菜150g

鹽3g

開水200cc

----

(注意:食材份量可以煎兩個份海鮮煎餅)

【韓式海鮮煎餅準備的食材如下】

re海鮮煎餅04.jpg

【自己在家煮最安心,而且食材也都可以選擇看得見的新鮮食材】

re海鮮煎餅05.jpg

【夏天就是要吃海鮮,海鮮中的靈魂就是蝦子!】

re海鮮煎餅02.jpg

【洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、青蔥斜切、高麗菜切小塊狀備用】

re海鮮煎餅06.jpg

【將切絲的胡蘿蔔和洋蔥炒軟備用】

re海鮮煎餅08.jpg

【大約炒到七分軟熟就可以掀起鍋放涼備用】

re海鮮煎餅09.jpg

【接著製作麵糊,用150g的低筋麵粉,要使用中筋也可以,只是低筋的口感會比較有酥脆感】

re海鮮煎餅10.jpg

【不要懷疑,請豪邁帥氣的加入四顆全蛋】

re海鮮煎餅11.jpg

【再倒入200cc的熟水,接著攪拌均勻】

re海鮮煎餅12.jpg

【加入泡菜,記得要切丁喔,不然泡菜太大塊會影響口感,如果喜歡更重一點,可以增量到200g】

re海鮮煎餅13.jpg

【平底鍋加油稍微熱鍋就好,放入切塊的高麗菜,建議要稍微拌炒一下,讓高麗菜均勻碰到油,再放入炒好的胡蘿蔔和洋蔥】

海鮮煎餅27.jpg

【接著就直接將麵糊與白蝦、花枝鋪平至平底鍋中,因為我是用21吋的平底鍋,所以將麵糊分兩次煎】

海鮮煎餅29.jpg

【自己在家做就是可以吃到口感大份量的海鮮!!!!!】

海鮮煎餅30.jpg

【轉中火,蓋上鍋蓋鍋大約等7~10分鐘左右,也要視每個鍋子的導熱性】

海鮮煎餅31.jpg

【看到表面差不著是這樣的狀態,就可以準備翻面煎】

海鮮煎餅32.jpg

【大約6分熟的感覺】

海鮮煎餅33.jpg

【將剛剛斜切的青蔥均勻的鋪平在煎餅的表面】

海鮮煎餅34.jpg

【青蔥的量也可以由自己掌握,喜歡就加多一點,不喜歡就不要加,翻面後在煎7~10分鐘就可以起鍋了!】

海鮮煎餅35.jpg

【香脆而且每一口都可以吃到海鮮和泡菜的海鮮煎餅就完成了!】

re海鮮煎餅16.jpg

【光用看的就可以感覺到蝦仁和花枝,快要從煎餅表面逬出來】

re海鮮煎餅15.jpg

【海鮮煎餅搭配氣泡酒或是啤酒,真的是無敵的組合】

re海鮮煎餅17.jpg

【搭配韓式辣醬就更棒了!】

re海鮮煎餅19.jpg

 

---

【小技巧分享】

不想要加高麗菜可以不加

加韭菜的話會更有韓式海鮮煎餅的感覺

泡菜一定要切丁,如果可以加入泡菜汁,味道會更好

可以將青蔥改成白芝麻,也可以兩者都放

搭配韓式辣醬,口味會更棒

如果家中有孩子,麵糊裡不要放泡菜就不會辣囉!

---

【碧安朵烘焙系列】

寶寶黑芝麻小餐包‧全圖解輕鬆做

---

【碧安朵年菜系列】

紅燒獅子頭 · 全圖解輕鬆做

無骨水晶油蔥雞 · 全圖解輕鬆做

牛肉松子年糕·全圖解輕鬆做

黃金鳳梨蝦球 · 全圖解輕鬆做

養生蔬食豆皮捲· 全圖解輕鬆做

---

【碧安朵私房菜系列】

日式甘露煮秋刀魚 .全圖解輕鬆做 

日式綠竹筍鱸魚炊飯‧全圖解輕鬆做

銀耳紅棗蓮子湯.全圖解輕鬆做

韓式泡菜海鮮煎餅· 全圖解輕鬆做

芒果火龍果古斯米蝦沙拉· 全圖解輕鬆做

---

【碧安朵的媽咪社團】

育兒路上總是有許多問題,不論是物品採購,或是育兒困擾。

碧安朵的社團內有很多媽咪會大方解答分享,歡迎新手爸媽加入!

因為自己是活動主持人,常常接觸很多大品牌,廠商也會提供開團優惠。

碧安朵會核准優質的商品才會開團!爭取優惠給小資族爸媽

歡迎新手爸媽加入社團>>>  https://reurl.cc/pdzx7e

---

如果喜歡這篇文章的分享,請給我一點鼓勵,來粉絲團按個讚吧!會有最新的美食旅遊生活資訊喔!

    碧安朵 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()