Viento。碧安朵's 博物館

（已於2016.04.30結束營業）

 在台東旅行，除了有秀麗山巒外，當然也想要有美食為伴。

本次行程的重點之一，就是要一訪國立台灣史前文化博物館。

那麼受到網路推薦的義式餐廳─「台東文旅‧葛瑞夫廚房」，就成為中餐的首選。

所以，如果台東街坊小吃或是原住民料理，都無法滿足想要嘗鮮的味蕾。

在台東享受異國風味也是不錯的選擇，尤其是在充滿人文氣息的環境中用餐。

【台東文旅‧葛瑞夫廚房】

地址：台東縣台東市博物館路1號

營業時間：中餐：12:00~14:00

                   晚餐：18:00~21:00

※可以預先訂位，電話：08-938-4666

「葛瑞夫廚房」其實是「台東文旅」的附屬餐廳，這間旅館連接著國立史前文化博物館。

原本為博物館的學術活動中心，但是經過重新配置後，成為全台灣第一間「在博物館裡的旅館」。

餐廳的名字，是取名自博物館的建築設計師「麥可‧葛瑞夫(Michael Graves)」。

這位來自美國的後現代建築大師，與台灣的建築師沈海祖一起合作，使用天窗與迴廊捕捉東台灣的陽光。

葛瑞夫廚房內有大片的落地窗，室內幾乎採納自然光線，在搭配上些許的燈光設計，非常有情調。

【台東文旅的大紅色招牌，非常顯眼】

【台東文旅的大門口，從這裡進入葛瑞夫廚房】

【進入台東文旅後，左手邊會遇見check in 櫃台】

【旅館入口的大廳區】

【大廳的右手邊，就是葛瑞夫廚房的入口】

進入台東文旅內，會發現每一處的擺設都非常的精緻，從大廳座位區、接待桌、商品陳設處，每一個小地方都可以讓目光駐足良久。

餐廳的陳設是現代混合歐風，所以既可以看見線條與顏色簡約的桌椅，也可以看見花紋繁複的裝飾物，有一種低調奢華的感覺。

但是我最喜歡的是餐廳中所擺放的花卉盆栽，不同的顏色還有綠意，讓整個空間生氣蓬勃起來。

由於進入餐廳的時間約一點半，已過標準午餐時間，所以沒有鼎沸的人聲，只有剩下些許幾桌客人小聲地交談著。

年輕的服務生有禮地為我們送上水與菜單，並且貼心的為我們介紹如何選擇餐點，以及今日主廚推薦的菜色。

【設計感十足的簡約桌椅，以及掛在牆面上的大幅黑白攝影作品】

【葛瑞夫廚房內擺放的蘭花，花朵的顏色與空間相互搭配】

【每一處幾乎都有顏色鮮豔的花卉裝飾】

【看著看著，都忍不住想喝杯茶或咖啡】

【充滿藝術與人文氣息的餐廳，也有朱銘的太極系列創作】

葛瑞夫廚房的主廚曾在星級酒店 ─涵碧樓服務，加上許多饕客們的分享，料想在品質與口味上應該頗具水準。

雖然我已經被旅館與餐廳的陳設與布置收服，但是既然是慕名而來，當然也要讓味蕾試一試，號稱「媲美米其林餐廳」的餐點究竟如何。

和一般的義式餐廳一樣，葛瑞夫廚房是以主菜搭配套餐的形式點菜。

主菜的部分可以選擇排餐、義大利麵、燉飯，套餐中則包含前菜、麵包、湯品、沙拉、點心、飲品。

一個人用餐的價位，大約落在350元~550元之間，看似與台北東區的義式餐廳價格無異，但是套餐分量相當多，加上口味也好，所以我認為CP值極高。

第一道菜：開胃小品

開胃菜在擺盤上也是用了些巧思，方便饕客一口就能完食，小巧的風格深得我心。

開胃小品是清爽的魚類料理，主廚將鮮魚香煎後放涼，搭配上乳白色的塔塔醬。

酥脆的香煎外皮、柔軟的魚肉、濃順的塔塔醬，三者搭配在一起，口味與口感都極佳。

第二道菜：手工香料麵包佐漬洋蔥

香料麵包在烤箱中待了一會兒才被送上桌，所以當我撥開它的時候，有陣陣熱氣冒出，香味也隨著熱氣撲鼻而來。

放在口中咀嚼，香料與麥子的味道完美的結合在一起，加上麵包的鬆軟口感，唾液不停地分泌出來，讓人一口接著一口的無法停止。

漬洋蔥被裝在小碟子中，如果喜歡漬香蔥的香氣，搭配上麵包會產生截然不同的味道。

這道香料麵包雖然只是套餐中的點綴，但是個人覺得非常出色。

【被裝在白色小碟中的漬洋蔥】

第三道菜：義式番茄蔬菜湯(每日主廚湯)

每日的主廚特選湯品都不同，今天主廚為我們端上的是番茄蔬菜湯。

比起濃郁的蕃茄濃湯，我更喜歡清爽的蕃茄蔬菜湯，將蕃茄、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥放在一起熬煮。

一口就可以喝到各種食材混合的清甜，雖然蕃茄是主秀，但是卻謙遜的不會強壓過其他蔬菜。

湯中有濃的羅勒香味，蔬菜也已經煮的軟爛易入口，是走小清新風格蕃茄蔬菜湯。

第四道菜：凱薩沙拉

葛瑞夫廚房的沙拉有兩種選擇，一是凱薩沙拉，二是綜合生菜沙拉。

我選擇凱薩沙拉，雖然熱量較高，但是也能吃出餐廳是否用心製作。

凱薩沙拉源自於墨西哥，基本的食材在各地都不會有太大的變化，唯一不同的是調味的方式，以及起司的使用。

雖然不是有很多食材的頂級凱薩沙拉，但是基本的萵苣、油炸麵包丁與培根丁還是有畫龍點睛。

加上調味與起司的使用上也是風味十足，所以算是可圈可點的一道沙拉。

第五道菜：季節冰沙 -柚子冰沙

這道菜是中場休息，也是主菜的前奏曲。

今天端上來的是「柚子冰沙」，冰沙是為了清除口腔中前幾道菜餚的餘味，並且再次開胃之用。

大部分餐廳都會以偏微酸的食材作為冰沙的基底，例如水果醋。

但是葛瑞福廚房使用秋季水果柚子為基低，冰涼的口感帶有微微澀味的清香，那種澀味會重新喚回味蕾的敏銳度。

雖然只是小小一杯，但是卻有非常大的任務，比起水果醋式的冰沙，我更喜歡杯泛著亮黃光澤的柚子冰沙。

第六道菜：主菜登場

由於本次造訪是四個人，所以很幸運地可以點選四道不同的主餐，嚐嚐葛瑞夫廚房在不同食材上的處理表現。

本次點選的主餐分別是：季節鮮魚、爐烤香料嫩雞、菠菜蛤蠣起司燉飯、紅酒燉牛肉義大利麵。

【季節鮮魚】

今天嚴選的季節鮮魚是「鬼頭刀」，鬼頭刀和黑鮪魚一樣屬於洄游魚類。

每年到了夏季都會游到台灣東部，雖然長相不佳，但是的肉質以厚實、肥美、細嫩出名，而且因為油脂不多，所以品嘗起來不會膩口。

主廚採用香煎的烹調法，在撒上薄薄的海鹽提味，更能吃到魚肉鮮美的滋味。

搭配上翠綠的花椰菜、紅艷的燉番茄、金黃的米飯，不論在視覺上或是味覺上都是一大享受。

【爐烤香料嫩雞】

這道主菜端上桌時，雞腿烤得金黃酥脆的外皮還在嗞嗞做響，一股獨特的香味四溢。

烤雞最重火候，過與不及都會讓烤雞失色，其實將烤雞烹調至肉質微帶粉色是最高境界。

但是台灣人多半懼怕吃到不熟的雞，因此餐廳也用全熟的方式製作烤雞，常常讓烤雞乾巴巴到難以入口。

葛瑞夫廚房說是嫩雞，真的頗嫩，一切開之後，黃澄澄亮閃閃的油脂流過雞肉，口感滑嫩。

一口嫩雞，一口一旁無過多調味的蔬菜，綠色花椰、玉米筍、豌豆、紅黃椒，以及小蕃茄，將烤雞油膩的口感一掃而空。

【波菜起司蛤蠣燉飯】

燉飯是義式料理一道精隨，也是我最愛點的一道菜，因為我總是想追尋看看，是否能在不經意的時刻遇見好吃的燉飯。

米粒熟而米心微硬，醬汁濃厚但米粒顆顆分明，大概就是我所追求的燉飯境界，但是台灣人不喜吃米心微硬的燉飯，所以很難遇見。

格瑞夫廚房的這道燉飯，食材下的豪邁，蛤蠣的分量十足的多，味蕾能明顯感受到蛤蠣的鮮味，加上濃郁的起司以及養生的波菜，燉飯的調味深得我心。

只可惜仍舊是米心全熟的烹調方式，加上水份過多，讓燉飯有點稀飯的感覺。

【紅酒燉牛肉義大利麵】

由於我不吃牛肉，所以這道主菜我只能座上觀。

但是經由喜食牛肉的友人分享，這道主菜的口味偏厚重，牛肉燉的軟爛好入口，義大利麵的軟硬適中，是一個不錯的搭配。

在此也分給各位饕客，如果喜歡牛肉料理，除了這一道之外，餐廳還推薦爐烤肋眼牛排以及爐烤牛小排，是葛瑞夫廚坊的主打菜色。

第七道菜：每日精緻甜點 -巧克力布朗尼佐洛神花果醬

甜點與附餐飲品一同堆上，由於飲品是大眾化的紅茶、綠茶、咖啡、果汁等，在此就不多作介紹。

這道巧克力布朗尼也毫不遜色前面的菜色，讓這一餐有一個完美的句點。

雪白的糖粉灑落在深咖啡色的布朗尼上頭，搭配上赭色的洛神花果醬，根本就是用點心說白雪公主的故事。

用小叉子切開放入口中，沾點果醬，溫熱微化的巧克力利個在口中散開，甜嫌酸的滋味混合在一起，不是那麼簡單可以形容。

非常喜歡這道甜點，因為我是那種套餐吃到最後會放棄吃甜點的人，但是這次我卻捨不得不吃它。

用餐結束後，結帳處在一進台東文旅大門的check in 櫃台，可以刷卡也可以付現，如果是住在台東文旅的旅客可以享有9折優惠。

這時候也別急著走，還可以往大廳的後方探險一下。

因為後頭還有一個小空間，以台灣原住民的元素與色彩進行空間設計，還有一面掛滿來訪名人的照片。

此時也發現有許多名人都來住過，當然也享用過葛瑞夫廚房的料理。

包括林青霞、張惠妹、林志玲、謝怡芬(Janet)等人都來過，但是，最吸引我的是席慕蓉跟沈芳宜兩位。

除此之外，大廳內的女性盥洗空間也布置的優雅貼心，一進去還能聞到玫瑰精油的香氣，非常舒適。

【大廳後方的休息空間，還有旅遊雜誌可以翻閱】

【一樓洗手間內的空間裝飾】

【掛滿來訪名人照片的牆面】

【賽德克巴萊劇組也有來訪，留下簽名與紀念】

這座充滿人文與藝術的旅館，以及高CP值得義式餐廳，真的是到台東可以抽時間來一訪之地。

下次有機會再訪台東，也絕對要入住台東文旅，體驗一下住在博物館裡的感覺。

 *如果喜歡這篇文章的分享，請給我一點鼓勵吧！如果要轉貼也請註明出處喔！

【台北市美食連結】

【食台北】全台第一間凱蒂貓火鍋  HELLO KITTY Shabu-Shabu@ 充滿凱蒂貓的世界 ‧ 日本直運台北/東區/大安/明曜百貨/忠孝敦化站美食

【食台北】十年難忘的美味 ‧ 五顆星平價義大利麵 & 美式漢堡 ‧ 德惠街美食 (原：雙城街)@ ALL PASTA 

【食台北】樂埔町 Leputing＠宛若身處京都的日式老宅 · 一場心靈與舌尖的藝文饗宴 · 日式木造宿舍再生活化 · 古亭/大安/杭州南路美食

【食台北】行冊 walkingbook＠台灣食材變身地中海料理 · 老宅時尚復古風格餐酒館 · 音樂、書籍、美食的極致混搭 · 大同區/大稻埕/延平北路二段美食

【食台北】記憶的溫度 · 定食 · 必魯＠悠閒舒適的懷舊空間 · 日式家常料理 · 定食套餐 · 平價/高CP值午晚餐 · 北投區/新北投捷運站/復興公園美食

【新北市美食連結】

【食淡水】美濃屋。炭火燒肉手打麵＠湯濃郁麵彈牙 · 料多實在 · 絕對飽足 · 淡水漁人碼頭美食

【食淡水】炭早商行 TanZao＠早餐/早午餐新選擇  · 碳烤鮮奶土司 · 口味創意食材新鮮 · 好吃的吐司要探早 · 淡水英專路/學府路美食