00.jpg  

 在台東旅行,除了有秀麗山巒外,當然也想要有美食為伴。

本次行程的重點之一,就是要一訪國立台灣史前文化博物館,那麼受到網路推薦的義式餐廳─「台東文旅‧葛瑞夫廚房」,就成為中餐的首選。

所以,如果台東街坊小吃或是原住民料理,都無法滿足想要嘗鮮的味蕾,在台東享受異國風味也是不錯的選擇,尤其是在充滿人文氣息的環境中用餐。

 

 

【台東文旅‧葛瑞夫廚房】

地址:台東縣台東市博物館路1

營業時間:中餐:12:00~14:00

                   晚餐:18:00~21:00

※可以預先訂位,電話:08-938-4666

 

 

「葛瑞夫廚房」其實是「台東文旅」的附屬餐廳,這間旅館連接著國立史前文化博物館,原本為博物館的學術活動中心,但是經過重新配置後,成為全台灣第一間「在博物館裡的旅館」

餐廳的名字,是取名自博物館的建築設計師「麥可‧葛瑞夫(Michael Graves)」,這位來自美國的後現代建築大師,與台灣的建築師沈海祖一起合作,使用天窗與迴廊捕捉東台灣的陽光。

葛瑞夫廚房內有大片的落地窗,室內幾乎採納自然光線,在搭配上些許的燈光設計,非常有情調。

 

【台東文旅的大紅色招牌,非常顯眼】

2.jpg

【台東文旅的大門口,從這裡進入葛瑞夫廚房】

1.jpg

【進入台東文旅後,左手邊會遇見check in 櫃台】

3.jpg

【旅館入口的大廳區】

9.jpg

【大廳的右手邊,就是葛瑞夫廚房的入口】

4.jpg

 

進入台東文旅內,會發現每一處的擺設都非常的精緻,從大廳座位區、接待桌、商品陳設處,每一個小地方都可以讓目光駐足良久,也說明旅館在整體造型設計上的用心。

餐廳的陳設是現代混合歐風,所以既可以看見線條與顏色簡約的桌椅,也可以看見花紋繁複的裝飾物,有一種低調奢華的感覺。

但是我最喜歡的是餐廳中所擺放的花卉盆栽,不同的顏色還有綠意,讓整個空間生氣蓬勃起來。

由於進入餐廳的時間約一點半,已過標準午餐時間,所以沒有鼎沸的人聲,只有剩下些許幾桌客人小聲地交談著。

年輕的服務生有禮地為我們送上水與菜單,並且貼心的為我們介紹如何選擇餐點,以及今日主廚推薦的菜色。

 

【設計感十足的簡約桌椅,以及掛在牆面上的大幅黑白攝影作品】

5.jpg

【葛瑞夫廚房內擺放的蘭花,花朵的顏色與空間相互搭配】

6.jpg

【每一處幾乎都有顏色鮮豔的花卉裝飾】

7.jpg

【看著看著,都忍不住想喝杯茶或咖啡】

10.jpg

【充滿藝術與人文氣息的餐廳,也有朱銘的太極系列創作】

12.jpg

 

葛瑞夫廚房的主廚曾在星級酒店 ─涵碧樓服務,加上許多饕客們的分享,料想在品質與口味上應該頗具水準。

雖然我已經被旅館與餐廳的陳設與布置收服,但是既然是慕名而來,當然也要讓味蕾試一試,號稱「媲美米其林餐廳」的餐點究竟如何。

和一般的義式餐廳一樣,葛瑞夫廚房是以主菜搭配套餐的形式點菜。主菜的部分可以選擇排餐、義大利麵、燉飯套餐中則包含前菜、麵包、湯品、沙拉、點心、飲品

一個人用餐的價位,大約落在350元~550元之間,雖然看似與台北東區的義式餐廳價格無異,但是套餐分量相當多,加上口味也好,所以我認為CP值極高。

 

第一道菜:開胃小品

開胃菜在擺盤上也是用了些巧思,方便饕客一口就能完食,小巧的風格深得我心。

開胃小品是清爽的魚類料理,主廚將鮮魚香煎後放涼,搭配上乳白色的塔塔醬

酥脆的香煎外皮、柔軟的魚肉、濃順的塔塔醬,三者搭配在一起,口味與口感都極佳。

14.jpg

 

第二道菜:手工香料麵包佐漬洋蔥

香料麵包在烤箱中待了一會兒才被送上桌,所以當我撥開它的時候,有陣陣熱氣冒出,香味也隨著熱氣撲鼻而來。

放在口中咀嚼,香料與麥子的味道完美的結合在一起,加上麵包的鬆軟口感,唾液不停地分泌出來,讓人一口接著一口的無法停止。

漬洋蔥被裝在小碟子中,如果喜歡漬香蔥的香氣,搭配上麵包會產生截然不同的味道。

這道香料麵包雖然只是套餐中的點綴,但是個人覺得非常出色。

15.jpg

【被裝在白色小碟中的漬洋蔥】

16.jpg

 

第三道菜:義式番茄蔬菜湯(每日主廚湯)

每日的主廚特選湯品都不同,今天主廚為我們端上的是番茄蔬菜湯。

比起濃郁的蕃茄濃湯,我更喜歡清爽的蕃茄蔬菜湯,將蕃茄、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥放在一起熬煮,一口就可以喝到各種食材混合的清甜,雖然蕃茄是主秀,但是卻謙遜的不會強壓過其他蔬菜。

湯中有濃的羅勒香味,蔬菜也已經煮的軟爛易入口,是走小清新風格蕃茄蔬菜湯。

13.jpg

 

第四道菜:凱薩沙拉

葛瑞夫廚房的沙拉有兩種選擇,一是凱薩沙拉,二是綜合生菜沙拉,我選擇凱薩沙拉,雖然熱量較高,但是也能吃出餐廳是否用心製作。

凱薩沙拉源自於墨西哥,基本的食材在各地都不會有太大的變化,唯一不同的是調味的方式,以及起司的使用。

雖然不是有很多要食材的頂級凱薩沙拉,但是基本的萵苣、油炸麵包丁與培根丁還是有畫龍點睛,加上調味與起司的使用上也是風味十足,所以算是可圈可點的一道沙拉。

17.jpg

 

第五道菜:季節冰沙 -柚子冰沙

這道菜是中場休息,也是主菜的前奏曲。

今天端上來的是「柚子冰沙」,冰沙是為了清除口腔中前幾道菜餚的餘味,並且再次開胃之用,大部分餐廳都會以偏微酸的食材作為冰沙的基底,例如水果醋。

但是葛瑞福廚房使用秋季水果柚子為基低,冰涼的口感帶有微微澀味的清香,那種澀味會重新喚回味蕾的敏銳度。

雖然只是小小一杯,但是卻有非常大的任務,比起水果醋式的冰沙,我更喜歡杯泛著亮黃光澤的柚子冰沙。

18.jpg

 

第六道菜:主菜登場

由於本次造訪是四個人,所以很幸運地可以點選四道不同的主餐,嚐嚐葛瑞夫廚房在不同食材上的處理表現。

本次點選的主餐分別是:季節鮮魚、爐烤香料嫩雞、菠菜蛤蠣起司燉飯、紅酒燉牛肉義大利麵。

【季節鮮魚】

今天嚴選的季節鮮魚是「鬼頭刀」,鬼頭刀和黑鮪魚一樣屬於洄游魚類,每年到了夏季都會游到台灣東部,雖然長相不佳,但是的肉質以厚實、肥美、細嫩出名,而且因為油脂不多,所以品嘗起來不會膩口。

主廚採用香煎的烹調法,在撒上薄薄的海鹽提味,更能吃到魚肉鮮美的滋味。

搭配上翠綠的花椰菜、紅艷的燉番茄、金黃的米飯,不論在視覺上或是味覺上都是一大享受。

21.jpg

 

【爐烤香料嫩雞】

這道主菜端上桌時,雞腿烤得金黃酥脆的外皮還在做響,一股獨特的香味四溢。

烤雞最重火候,過與不及都會讓烤雞失色,其實將烤雞烹調至肉質微帶粉色是最高境界,但是台灣人多半懼怕吃到不熟的雞,因此餐廳也用全熟的方式製作烤雞,常常讓烤雞乾巴巴到難以入口。

葛瑞夫廚房說是嫩雞,真的頗嫩,一切開之後,黃澄澄亮閃閃的油脂流過雞肉,口感滑嫩。

一口嫩雞,一口一旁無過多調味的蔬菜,綠色花椰、玉米筍、豌豆、紅黃椒,以及小蕃茄,將烤雞油膩的口感一掃而空。

20.jpg

 

【波菜起司蛤蠣燉飯】

燉飯是義式料理一道精隨,也是我最愛點的一道菜,因為我總是想追尋看看,是否能在不經意的時刻遇見好吃的燉飯。

米粒熟而米心微硬,醬汁濃厚但米粒顆顆分明,大概就是我所追求的燉飯境界,但是台灣人不喜吃米心微硬的燉飯,所以很難遇見。

格瑞夫廚房的這道燉飯,食材下的豪邁,蛤蠣的分量十足的多,味蕾能明顯感受到蛤蠣的鮮味,加上濃郁的起司以及養生的波菜,燉飯的調味深得我心。

只可惜仍舊是米心全熟的烹調方式,加上水份過多,讓燉飯有點稀飯的感覺。

22.jpg

 

【紅酒燉牛肉義大利麵】

由於我不吃牛肉,所以這道主菜我只能座上觀。

但是經由喜食牛肉的友人分享,這道主菜的口味偏厚重,牛肉燉的軟爛好入口,義大利麵的軟硬適中,是一個不錯的搭配。

在此也分給各位饕客,如果喜歡牛肉料理,除了這一道之外,餐廳還推薦爐烤肋眼牛排以及爐烤牛小排,是葛瑞夫廚坊的主打菜色。

19.jpg

 

第七道菜:每日精緻甜點 -巧克力布朗尼佐洛神花果醬

甜點與附餐飲品一同堆上,由於飲品是大眾化的紅茶、綠茶、咖啡、果汁等,在此就不多作介紹。

這道巧克力布朗尼也毫不遜色前面的菜色,讓這一餐有一個完美的句點。

雪白的糖粉灑落在深咖啡色的布朗尼上頭,搭配上赭色的洛神花果醬,根本就是用點心說白雪公主的故事。

用小叉子切開放入口中,沾點果醬,溫熱微化的巧克力利個在口中散開,甜嫌酸的滋味混合在一起,不是那麼簡單可以形容。

非常喜歡這道甜點,因為我是那種套餐吃到最後會放棄吃甜點的人,但是這次我卻捨不得不吃它。

23.jpg

 

用餐結束後,結帳處在一進台東文旅大門的check in 櫃台,可以刷卡也可以付現,如果是住在台東文旅的旅客可以享有9折優惠。

這時候也別急著走,還可以往大廳的後方探險一下,因為後頭還有一個小空間,以台灣原住民的元素與色彩進行空間設計,還有一面掛滿來訪名人的照片。

此時也發現有許多名人都來住過,當然也享用過葛瑞夫廚房的料理,包括林青霞、張惠妹、林志玲、謝怡芬(Janet)等人都來過,但是,最吸引我的是席慕蓉跟沈芳宜兩位。

除此之外,大廳內的女性盥洗空間也布置的優雅貼心,一進去還能聞到玫瑰精油的香氣,非常舒適。

 

【大廳後方的休息空間,還有旅遊雜誌可以翻閱】

26.jpg

【一樓洗手間內的空間裝飾】

8.jpg

【掛滿來訪名人照片的牆面】

24.jpg

【賽德克巴萊劇組也有來訪,留下簽名與紀念】

25.jpg

 

這座充滿人文與藝術的旅館,以及高CP值得義式餐廳,真的是到台東可以抽時間來一訪之地。

下次有機會再訪台東,也絕對要入住台東文旅,體驗一下住在博物館裡的感覺。

 

 *如果喜歡這篇文章的分享,請給我一點鼓勵吧!如果要轉貼也請註明出處喔!



, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Viento 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()